الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه، أما بعد:

فلا يجوز أكل لحوم الطيور والحيوانات إذا لم تذك الذكاة الشرعية سواء كان ذلك في الدول الأجنبية، أو في غيرها، لأنها تعتبر ميتة، وقد قال الله تعالى: حرمت عليكم الميتة { المائدة:3}.
وسبق بيان ذلك بالتفصيل في جملة من الفتاوى، انظر مثلا الفتويين: 18132326
وإذا تمت ذكاة الذبيحة بالطريقة الشرعية فإن مجرد قطع رأسها عند ذلك لا تأثير له على ذكاتها ولكنه سيئ ومكروه.

 قال العلامة خليل المالكي في المختصر مع شرحه: وتعمد إبانة رأس ـ يعني أنه يكره للذابح أن يتعمد إبانة رأس المذبوح بعد قطع الحلقوم والودجين، لأنه تعذيب وقطع قبل الموت، ولكنها تؤكل ولو تعمد ذلك.

وانظر الفتوى: 17801.
والله أعلم.