على شكل سكر سهل الهضم والامتصاص، وفيتامين"B1"الذي يفيد في حالات شلل الأعصاب وتنميل الأطراف، وفيتامين"B2"الذي يدخل في علاج الأمراض الجلدية وقرحة الفم وتشقق الشفاه والتهابات العين واحمرارها، وفيتامين"B6"الذي يستعمل في علاج تشنجات الأطفال وبعض الأمراض الجلدية، وحامض"النيكوتنيك"الذي يؤدي نقصه في جسم الإنسان إلى ظهور مرض"البلاجرا"، وفيتامين"E"الذي يؤدي نقصه إلى العقم في النساء والرجال، كما أن العسل يحتوي على أملاح الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنسيوم والمنغنيز والحديد والنحاس والفسفور والكبريت والكلورين، وبعض هذه المعادن تكون في صورة أملاح تساعد على تهدئة الأعصاب في حالات الاضطراب النفسي والعصبي كالفسفور، وبعضها يساعد الأطفال على المشي وظهور الأسنان كالكالسيوم، وبعضها يقوي الدم ويزيد نسبة الهيموجلوبين في كراته خصوصا عند الأطفال والناقهين كأملاح الحديد.

فيه شفاء للناس:

أكد أحد كبار الجراحين الإنجليز في مستشفى"تور فولك"بإنجلترا أنه أثناء عمله الجراحي تأكد أن عسل النحل يساعد على نمو الأنسجة من جديد، ويساعد على سرعة الالتئام وإزالة أثارها فلا تترك أي أثر أو تشوه.