والخبز الأسمر المشتمل على النخالة"الردة"يعتبر المغذي الحقيقي والأنفع لصحة الإنسان، وقد ثبت عن رسول الله صلى الله عليه وسلم أنه لم يأكل خبزًا منخولًا قط، وإنما كان كل أكله صلى الله عليه وسلم بالنخالة، كما جاء في مسند الإمام أحمد عن عائشة رضي الله عنها أنها قالت:"والذي بعث محمدًا صلى الله عليه وسلم بالحق ما رأى منخلًا، ولا أكل خبزًا منخولًا منذ بعثه الله عز وجل إلى أن قُبِض" [ مسند الإمام أحمد: ج6 ص71 حديث رقم: 24466، انظر حديث رقم:2364 في جامع الترمذي 4/581 - كتاب الزهد - باب ما جاء في معيشة النبي صلى الله عليه وسلم وأهله: حدثنا عبد الله بن عبد الرحمن أخبرنا عبيد الله بن عبد المجيد الحنفي حدثنا عبد الرحمن بن عبد الله بن دينار أخبرنا أبو حازم عن سهل بن سعد انه قيل له أكل رسول الله صلى الله عليه وسلم النقي يعنى الحواري فقال سهل ما رأى رسول الله صلى الله عليه وسلم النقي حتى لقي الله فقيل له هل كانت لكم مناخل على عهد رسول الله صلى الله عليه وسلم قال ما كانت لنا مناخل قيل فكيف كنتم تصنعون بالشعير قال كنا ننفخه فيطير منه ما طار ثم نثريه فنعجنه0 (قال أبو عيسى هذا حديث حسن صحيح وقد رواه مالك بن أنس عن أبي حازم) 0، قال الشيخ الألباني: صحيح ] 0 وقد أثبت الطب الحديث وجود علاقة بين نقص النخالة في الطعام وكذلك نقص الألياف في الخضراوات والفواكه وبين مجموعة من أمراض القنوات الهضمية التي تصيب الإنسان، والتي من أهمها الإمساك المزمن والنزيف الدموي المعوي وانسداد الأمعاء. بل لقد اكتشفوا أن للنخالة - وما تحتويه من مواد ضرورية للجسم كالكالسيوم واليود والسليكون والبوتاسيوم والصوديوم والمغنسيوم ـ دورا كبيرا في احتواء مرض سرطان الأمعاء ومصاحبته بأمان إلى خارج الجسم مع الفضلات، والنخالة تعالج أيضا الحموضة إذا نقعت بماء من المساء حتى الصباح ثم شربت، والكالسيوم المتوافر بها يبني العظام، واليود