بعد انتشار عادة شرب القهوة بين الناس الذي حصل في القرن العاشر الهجري السادس عشر ميلادي وما بعده وكانت في بداية الأمر غير نشطة ثم بلغ الاهتمام بها ذروته في القرن الثالث عشر والرابع عشر الهجريين التاسع عشر والعشرين الميلاديين، ولم يكن العقيلات بمنأى عن هذا الاهتمام، فقد كانت القهوة رفيق السفر الذي لا يستغنى عنه وقد اسندها في السنوات الأخيرة الشاي لكنها هي صاحبة المكانة الأولى عند الرجال عامة والمسافرين من العقيلات وغيرهم خاصة فقد خصص لها العقيلات مكانة مرموقة، وخصصوا شخصًا لصنعها لرجال القافلة وإدارتها عليهم وعلى رأسهم أمير القافلة، كما أعدوا لها الأواني الخاصة بصنعها وإدارتها ونقلها في حالة السفر المتواصل"المحال"ولو نظرنا إلى الأدوات والأواني التي تصنع بها القهوة لوجدناها:

1-محماسة القهوة وهي الأداة والأواني التي تحمس وتحمص بها القهوة وهي أداة حديدية على هيئة دائرة مقعرة لها مقبض طويل أو"عصا"من نفس الحديدة بطول يتراوح ما بين 1-1.5متر ولها يد من قضيب حديد طرفه مفلطح بشكل دائري رقيق يحرك حب القهوة أثناء تقليبه على النار داخل جسم المحماسة المقعر وتربط اليد من طرفها بطرف المحماسة بسلسلة مناسبة تربط بها المحماسة مع يدها.

2-الهاون أو"النجر"ويتكون من المعدن خفيف الحمل كالمحماس أو الخشب وغيره وهو الذي تسحق به القهوة بعد تحميصها أو حمسها ويتكون النجر من جسم اسطواني مقعر بفوهة كافية لاستيعاب كمية القهوة المراد سحقها ودقها وله يد تدق فيها القهوة من نفس معدن النحاس أو الحديد.

3-الدلال واحدها دلة وعادة تكون الدلال مجموعة ما بين 4-5-3 في الأحوال العادية مثل حالة الاستقرار لكن في حالة السفر يختصر هذا العدد بحيث يقتصر على اثنيتين على الأكثر واحدة تغلى بها القهوة وتسمى"مطباخة"والثانية تبهر بها وتسمى"مبهارة"وبعض الأحيان يكتفى بدلة واحدة تجمع بين المهمتين الغلي والتبهير في وقت واحد نظرًا لحالة السفر والتنقل.