صفحة 116

... حرف جرجير قرة العين: (قرة العين هي اسمه في الشام حيث يجتزئون أحيانا بكلمة قرة، بقلة مائية معمرة، تنبت في الجداول والمناقع، وقد تزرع. ورقها يؤكل أخضر مطبوخا كالاسفاناخ(سبانخ) .

مكان النبتة: في الجداول والمناقع بالقرب من المياه النقية الجارية.

أوصافها: عشبة يبلغ علوها بين (15 - 25) سم. ساقها تسبح غالبا في الماء، جوفاء تتفرع عنها فروع، أوراقها غليظة ملساء الأطراف - أي غير مسننة - لونها أخضر غامق غزيرة العصارة - ريانة - مذاقها قليل المرارة، أما أزهارها في رأس الفرع فبيضاء صغيرة، أكياس الطلع - غبار الأزهار - فيها صفراء اللون، وهذا ما يميزها عن عشبة الجرجير المر Amara Cardamine التي يكون طلع أزهارها بنفسجي اللون، ويلاحظ ان الجرجير الذي لا تكون أوراقه نضرة، لاسعة ومرة الطعم، يكون قد فقد خواصه ولا فائدة منه.