صفحة 94

ومن أراد ان يحتفظ بأسنانه حتى في سن الشيخوخة المتأخرة فليأكل تفاحة واحدة في مساء كل يوم قبل النوم.

والمستحلب - الشاي - المصنوع من قشر التفاح المجفف يكون مشروبا رخيصا ومفيدا خصوصا في الشتاء.

وفي الوقت الحاضر ساد استعمال التفاح المقطر بطرق خاصة في أوروبا (ويسمى التفاح السائل) كثيرا، ليس

كمشروب منعش لذيذ الطعم خال من كل أثر للكحول فحسب، بل أيضا لمعالجة الكثير من الأمراض والوقاية منها: كفقر الدم، والضعف العام، وأمراض الأوعية والعقد اللمفاوية وتصلب الشرايين وداء النقرس وأمراض الكبد والجهاز البولي وأمراض الجلد وروماتزم الأعصاب (نويرالجي) .

ويلاحظ ان تقطير التفاح والحصول على التفاح السائل يمكن ان يتم بآلات بسيطة جدا للاستعمال المنزلي، ولدى منها آلة المانية تسمى (زافت بورن Saftborn) لم يتجاوز ثمنها (37) ليرة لبنانية تقطر مقدار (7 - 8) كيلو من التفاح في الساعة الواحدة ويخرج منها السائل معقما يمكن حفظه بالزجاجات المعقمة لبضع سنين، دون ان يتعرض للفساد (تخمر) أو يفقد خواصه.

أما تقطير التفاح لأغراض تجارية فله آلات خاصة علمت أن ثمنها يبلغ نحوًا من (32) الف ليرة لبنانية

للآلة التي تبلغ قدرتها تقطير الف زجاجة في الساعة، ويزداد ثمن الآلة بازدياد قدرتها على التقطير.

فحبذا لو استحدثت هذه الصناعة في لبنان للاستهلاك المحلى وللتصدير أيضا ففيها فوائد صحية واقتصادية كبيرة جدا.

هذا ويلاحظ ان كمية (5) كيلو من التفاح اللبناني تعطى في التقطير نحوا من (ليترين ونصف أو ثلاثة ليترات) من السائل، وذلك إذا استمر في التقطير لمدة نصف ساعة.

ويطبخ الراسب (تفل) من التفاح بعد ذلك مع السكر لعمل (المربى) .

وأخيرا يلاحظ ان التفاح يجب في كل الحالات السالفة الذكر ان يكون خاليا من الأمراض ومن أدوية المكافحة الزراعية السامة التي يرش بها قبل نضجه لوقايته ووقاية الشجرة من الأمراض.