4 -قسمة جمع و تدعيم الحليب.

و أسندت لهذه المديرية المهام التالية:

-تنفيذ السياسة الإنتاجية للمؤسسة و تساهم في شراء المواد الأولية؛

-الإشراف و تنسيق نشاطات هذه الوظيفة, و تحرير تقارير النشاط؛

-تحضير برامج الإنتاج و استهلاك المواد؛

-إيجاد سبل الاستهلاك المعياري للمواد الولية و مركبات مواد التعبئة؛

-السهر على النظافة و الأمن و الآداب داخل الورشات الصناعية؛

-تساهم في إعداد البحوث فيما يخص المنتجات الجديدة بالأخذ في الحسبان الملاحظات المخبرية.

-6 المديرية الفرعية لمراقبة الجودة: و تضم كل من المصالح التالي:

1 -مصلحة التنظيم و التطهير؛

2 -المصلحة البيكترولوجية؛

3 -المصلحة الفيزيولوجية؛

هذه المديرية تقوم بالمهام التالية:

-السهر على تنفيذ سياسة المؤسسة وهذا من جانب النظافة و مراقبة الجودة؛

-السهر على احترام إجراءات المراقبة بالعينات و تحليلها, و كذا تحسينها؛

-تحديد حاجيات المخبر فيما يخص المنتجات و التجهيزات؛

-السهر على احترام مقاييس الاستهلاك, و احترام قانون الجودة الصحية للمركبات و تمييز المنتوج؛

-الاستغلال و المراقبة و المصادقة على نتائج تحليل و التخلص من المواد الفاسدة؛

-إظهار للمسؤولين نتائج التحليل مع الملاحظات و التوجيهات الضرورية.

-7 مديرية الصيانة: و تضم كل من المصالح التالية:

1 -مصلحة الطرق؛

2 -مصلحة التدخل؛

3 -مصلحة المعدات و الآلات الجديدة؛

4 -مصلحة المنافع؛