وحول المياه دعا بيريز إلى مشاركة جماعية في مياه الشرق الأوسط، وحل مشكلة المياه في المنطقة، سيوفر الأمن والاستقرار. ومن الحلول المائية التي يقترحها أن يعطي من يملك فائضًا من المياه لمن يشكو النقص، فالماء ملك سكان ودول المنطقة. ويقترح نظامًا إقليميًا للمياه، يقوم بالتخطيط، وتقسيم المياه بشكل متوازن، ويتجاوز الاحتكار القطري له. وعلى اعتبار تركيا تملك أكثر دول المنطقة من الماء، ولديها الفائض الكبير منه، يقترح نقل المياه منها عبر أنابيب ضخمة. واستخدام الناقلات الكبيرة لنقل المياه من تركيا إلى غزة وإسرائيل، وعبر الأنابيب إلى الأردن والسعودية، ولا ينسى أن يتم تبادل المياه بالنفط. وهذه المقترحات لشيمون بيريز رددتها كثيرًا تركيا، عبر اقتراحاتها بإنشاء أنابيب السلام تمر في الأراضي العربية، ومنها أنبوب لنقل المياه إلى الكيان الصهيوني. واقترح بعض المسؤولين الأتراك مبادلة براميل المياه مقابل براميل النفط.

والشرق أوسطية في نهاية الأمر تتلخص بتغيير هوية المنطقة العربية، وإلغائها نهائيًا، وإطلاق هوية جديدة، هي الشرق أوسطية بدلًا عنها. لتضم جغرافيا الوطن العربي والكيان الصهيوني وتركيا وقبرص وإيران والباكستان. وهذا التجمع برأي منظريها، يجب أن يكون تحت قيادة كيان الصهاينة. بالادعاء بأنها تملك العقل المبدع، الذي يستطيع أن يخرج المنطقة من التخلف إلى الرقي والتقدم، ويبني تجمعًا اقتصاديًا وسياسيًا يحتل مراكز متقدمة في العالم.