5 -1 - الكاروتين ( Carotene) : وهو طليعة فيتامين (أ) من النباتات ونجد أن هذا الفيتامين يدخل في تكوين وحماية خلايا الجسم الخاصة بالإنسان ويلعب دورًا في عملية الإبصار كما يساعد في تنظيم وظائف بعض من أعضاء الجسم، ويساعد على تقوية الجهاز المناعي.

5 -2 - فيتامين (ب) ( B1 , Thiamine)

يدخل في تركيب كثير من الأنزيمات التي تلعب دورًا كبيرًا في عمليات الأيض للمواد السكرية كما أن له ارتباطًا بوظائف الأعصاب والعضلات ويدخل في عمليات التنفس للخلايا.

5 -3 - فيتامين ب 2 B2 , Riboflavine

يلعب دورًا في العمليات الكيماوية في الجسم للمواد البروتينية وغيرها، وكذا في النمو عند الأطفال وعلى انتظام لون ووظيفة الجلد ودوره أيضًا في عملية الإبصار [1] .

5 -4 - فيتامين ث ( PP . Niacine) :

عامل وسيط في الحصول على الطاقة ويقوم بتنظيم وظائف الجهاز العصبي والجلد والأغشية المخاطية وبقي من مرض البلاجرا (البرص) .

5 -6 - فيتامين ج ( Ascorbic acid) حمض الأسكوربيك.

وهو أكثر الفيتامينات أهمية لماله من دور في الوقاية من الأمراض كمرض الأسقربوط وتساقط الأسنان، كما يعمل على منع نزيف الدم من الأوعية الدموية، ويزيد من مقاومة الجسم ضد العدوى. ويقال مؤخرًا بأنه يقلل من الإصابة بالسرطان [2] وقد أظهرت بعض الدراسات التي تم فيها فحص عينات طرية من القات الاثيوبي وجود فيتامين (ج) ومن ناحية أخرى عملت دراسات أخرى في معامل الأمم المتحدة للمخدرات لأنواع طرية من القات اليمني ولم تنجح في إثبات وجود فيتامين (ج) .

5 -7 - فيتامين سي ( V . C )

ثبت في بعض الدراسات وجود فيتامين سي [3] .

(1) - القات مكوناته وآثاره. د / أفندي عبد ربه أمين - المرجع السابق ص:18.

(2) - المرجع السابق - ص:19.

(3) - مكونات القات. د / أحمد الحضراني، د / نجيب غانم - المرجع السابق. ص:7.