* كُرْكيّ: « ع » لحمه عصبيّ ليفيّ. وينبغي أن يؤكل بعد أن يذبح بأيام، ويصلح لحمها الطبخ بالخلّ مرة، وبالماء والملح أخرى، فإن كانت تؤكل مشوية فيتلًا في سرعة إخراجها من البطن بما يسهل خروج الأثفال. ويؤخذ عليها فانيذ، أو حلوى متخذة بفانيذ. وكذلك على السواء الإوز وما عظم من البط وإن أخذ من دماغ الكُرْكيّ ومرارته فخلطهما بدهن زَنبق، وسعط بها إنسان كثير النسيان، ذهب عنه ذلك، ولم ينس شيئًا. وإذا اكتحل بمخ كُرْكيّ نفعه من الغشاء، ومن امتناع النظر بالليل. وإذا خُلِط مرارة كركيّ مع ماء ورق السَّلق، وسعط به صاحب اللَّقوة ثلاثة أيام وِلاء، أذهبها البتة، ودماغ الكركيّ إذا أديف بماء الحُلبة وطلي به الورم الذي في اليدين والرجلين من التخمة نفعه. وإذا ملحت خصيتاه وجففتا وخلط بهما مثلهما من خُرء ضبّ وزَبَد البحر وسكر، أجزاء سواء، وكحل بها بياض العين العارض عن جُدَرِيّ أو طَرْفة أذهبه البتة. وإذا ديفت مرارته مع عصارة مَرْزَنْجُوش وسعط بها صاحب اللقوة مخالفًا للجانب الذي فيه اللقوة سبعة أيام، وتدهن اللقوة بدهن جوز، ويمتنع العليل أن يرى الضوء سبعة أيام، فإنه عجيب في ذلك. ومرارة الكركيّ تنفع من الرجب المتقرِّح والأتربة والبرص لَطوخًا. « ج » أجودها صيد البازيّ. وهي حارّة يابسة، وقيل إنها باردة، وهي أصلح لأصحاب الكَبدّ، وهي تسيء الاستمراء، ولذلك ينبغي أن تطبخ بأبازير حارّة، ويتحلَّى بعدها بحلو السكر والعسل. « ف » من الطيور معروفة، باردة يابسة، لا تصلح إلا للمرتاضين. ويستعمل منها: بقدر المِزاج.