‹ صفحة 377 ›

في الطرخون: أما الطرخون (1) فحار يابس في الدرجة الثالثة يجفف الرطوبات، نشاف للبلل، إلا أن فيه دهنية يسيرة بها صار لدنا عسير الانهضام بطئ الانحدار.

ولذلك وجب أن يختار منه ما كان طريا غضا قريبا من ابتداء النبات، لان ذلك أقل لدهنيته ولدونته (2) ، ويؤكل مع الكرفس، لان الكرفس يدفع ضرره ويسهل انحداره ويجيد انهضامه.

(1) من بقول المائدة. وقيل: إن العاقر قرحا هو أصل الطرخون الجبلي.

(2) طعام لدن. غير جيد الخبز والطبخ.