* لحم الحُملان: أفضل اللحوم وأجودها لحم الحَوْليّ. وهو حارّ رطب في الدرجة الأولى، جيد للأبدان المعتدلة، يولد غذاء كثيرًا حارًا رطبًا. وحُراقة لحمه تطلى على البهق والقوابي، ورماد لحوم البِيض منها ينفع بياض العين. ولحمه المحرق للسع الحيات والعقارب الحارّة. ومع الشراب لعضة الكلب الكلب. ويولد أكله بلغمًا، ويضرّ من يعتاده الغَثَيان. ويصلحه أن يعمل له بأمراق قابضة.

* لحم النِّعاج: « ج » أقلّ حرارة من لحم الحُملان، يولد دمًا رديئًا.

* لحم الخنزير: « ج » قالت النصارى ومن يجري مجراهم: إنّه خير اللحوم، وإن البريّ منه خير لحوم الوحش. (والصحيح أن خير لحوم الوحش لحم الظباء) . وهو قويّ الغذاء، سريع الانهضام. وهو يوافق الإنسان المعتدل، على ما قاله جالينوس، لما يشبه من لحوم الآدميين.

* لحم الجِداء: « ج » هو أقلّ فضولًا من لحم الحُملان. والرضيع منها عن لبن محمود جيد، وإن كان لبنها غير محمود فهي رديئة، وأجودها لحوم السُّود منها، فهي أخفّ وألذّ. وقيل بل الحُمْر الزُّرْق. وهي أقلّ حرارة من الضأن، معتدلة في الرطوبة واليبس، سريعة الانهضام، نافعة لمن تهيج به الدماميل والبثور، وتولد دمًا جيدًا، معتدلًا بين اللطافة والغلظ، وتضرّ بالقُولَنج إذا كانت مشوية، ويصلحها حَلْواء العسل.

* لحم المعْز الإناث والتُّيوس: « ج » رديئة، خاصة التيوس، عسرة الانهضام، رديئة الغذاء، تولد دمًا مائلًا إلى السواد.