الخمر شراب العنب المسكر وكل شراب أسكر كثيره أو قليله فهو خمر وكثيره وقليله حرام من جميع الأشربة وهو قول جماعة من أهل الحجاز والشام وما خالف هذا القول باطل بالسنة الثابتة عن النبي صلى الله عليه وسلم لقوله وقد سئل عن البتع وهو شراب العسل فقال:"كل شراب أسكر فهو حرام"وقال صلى الله عليه وسلم:"كل مسكر خمر وكل خمر حرام"وقال عليه السلام:"ما أسكر كثيره فقليله حرام"وقال:"ما أسكر منه الفرق فملء الكف منه حرام".

والذي يحل من الأشربة ما لا يسكر كثيره من عصير العنب وغيره ولا بأس بشرب العصير ما لم يغل ولا بأس به إذا طبخ طبخا لا يسكر بعده الكثير منه ولا ينبغي أن ينقص