على الياء والسكون على الراء). وهو معروف عندهم، إذ يصنعون منه الخبز في زمان الجدب والغلاء، بالرغم من أنه يضر بالحلق وينفطه (1) .

... يتضمن كتاب"حدائق الأزهار"إشارات نادرة تخص جوانب من عمران مدينة فاس قلما نصادف حولها معلومات وافية في المصادر التقليدية. ويتعلق

(1) المصدر نفسه، ص. 161. حول التغذية بالمغرب في فترات القحط والجفاف، انظر: محمد استيتو، »أقوات وتغذية في تاريخ المغرب الحديث (ق 15 ـ ق 18 م) «،مجلة الأمل، عدد 17 (خاص حول التغذية والأزمة في تاريخ المغرب الحديث) ، 1999، ص. 35 وما بعدها.