(( التعميمية ) )
يقول الشيخ بادي: التعتيمية هي عبارة عن مائدة العشاء للمعازيم (( الضيوف ) )وتتكون من: المشبك والحلاوة اللدو والحلاوة اللبنية والششني والحلاوة الطحنية - والجبن والزيتون وبعض المخللات (( طرشى بلدي ) )والطبق الرئيسي هو (( الهريسة ) )ويقوم بتصنيعها العم عبد الملك غلام وهو شيخ حارة التاجوري وابنه حسن.
واليوم نشاهد موائد الأفراح مليئة (( بتباسي الرز ) )وأذكر أنه في أحد الأفراح أن…