والآن- العقد الأول من القرن الأول من الألفية الثانية- يشهد عالم الأعمال ثورة جديدة مستندة إلى مكملة لثورة المعلومات- إلا وهي ثورة المعرفة (إن جاز التعبير) والتي أفرزت مفهومًا جديدًا ليس في إدارة الأعمال- المستند إلى المعرفة- بل في اقتصاد الأعمال (Business Economies) - المستندة إلى اقتصاد المعرفة الاقتصاد الجديد (The New Economics) . فهل ستبقى القيادات الميدانية والإدارات الفندقية في صناعة الضيافة متفرجة مع قدر محدود جدًا من التفاعل والإفادة، كما كانت الحال مع ثورة المعلومات، أم أنها (تعلمت الدرس) وأخذت العبر من التجربة السابقة وستسعى للتفاعل والتعامل مع القادم الجديد- المعرفة، أعمالًا واقتصادًا ومفهومًا وأسلوبًا فكرًا وممارسة؟ (Bounchen & Pyo, 2002, P. 5)

يشكل هذا السؤال محور هذه الدراسة والمشكلة التي تسعى للتعامل معها والسؤال الذي تسعى لوضع جواب له من خلال تحويل مكونات المعرفة (إدارة واقتصادًا) إلى محاور بحثية ميدانية نستطيع أن نختبر توجهات الإدارات الفندقية ومدى اعتمادها لهذه المفاهيم المعاصرة والمعايير المقننة في تكوين منتوجهم (سلعة وخدمة) وفي تعاملهم وتفاعلهم مع السوق بشكل عام ومع منشآتهم المتخصصة بشكل محدد. فهل سيكونوا مثل أجدادهم الكبار (قبل قرن ونصف) وأجدادهم (قبل نصف قرن) في التعامل الجريء والمتفاعل مع المتغيرات (الثورات) الجديدة، أم سيكون مثل أبائهم (قبل ربع قرن) في مقاومة التغيير ومعاكسة تيار التطور.

صناعة الضيافة: الانتقال من المعلومات إلى المعرفة

تتصف صناعة الضيافة بالعديد من الصفات والسمات وتنطوي على العديد من الخصوصيات التي تميزها عن غيرها من الصناعات وتجعلها تختلف بشكل كبير عن غيرها من النشاطات الإنسانية. من أهم هذه الصفات أنها صناعة تخدم الملايين من البشر (يقدر عدد السياح اليوم بسبعمائة مليون سائح كمعدل سنوي) وتشغل الملايين من العاملين (يقدر عددهم بحوالي 250 مليون) وتُوفر المليارات من الدولارات عن شكل أنفاق سياحي (يقدر بحوالي 500 مليار سنويًا) وعلى أنها تنتشر على مجمل سطح الكرة الأرضية (يابسها ومياهها على حدٍ سواء) الحالة لا بد من أن تتعامل مع إعداد هائلة وأنواع مختلفة وأشكال متباينة من المعلومات عن هذه الأطراف والمكونات والعناصر والكيانات سواءً كانوا أفراد أو مجاميع. كل هذا تنتج عنه أن توصف هذه الصناعة على أنها ليست فقط كثيفة العمالة (Labor Intensive) بل على أنها كثيفة المعلومات (Information Intensive) كذلك. وعلى هذا الأساس (حاجتها الماسة إلى المعلومات) فإنها ستكون دائمًا في حاجة للحصول على البيانات والأرقام بمختلف الأشكال وعن العديد من عناصر عملها: المنتجون، المجهزون، العاملون، المستهلكون، عناصر ومكونات الإنتاج، قنوات التوزيع، مدى الرضا المتحقق لدى مستهلكين منتجهم ... وغيرها عديد من