الجزار وأدواته

الجَزّار: جزَر الرجُلُ الجَزُور (الناقة التى تنحر) يجزُرها جَزرا: نحرَها، فهو جَزّار وجِزِّير.

وحرفته: الجِزارة. والمَجزَر: موضعه.

القَصّاب: القَصّاب والقاصب: الجَزّار.

قصَب الشاة يقصِبها قَصبا: قطعها وفصّل قصَبها فهو قاصب وقَصّاب.

السِّكِّين: الشَّفرة وهى آلة الذبح. سمى بذلك لأنه يسكّن حركة المذبوح، وهو مذكر وربما أنِّث بالهاء وصانعها: سَكّان وسَكاكينيّ.

الشَّفرَة: السِّكِّين العظيم. الجمع: شِفار.

المُديَة (مثلثة الميم) : السكين. الجمع: مُدًى.

الساطُور: سكين عريض ثقيل يكسر به الجزار العظم. سطَره يسطُره سَطرا: قطعه بالساطور، وسمى الجزار ساطرا وسَطّارا.

الوَضَم: ما وقَيت به اللحم عن الأرض من خشب وحصير. الجمع أوضام وأوضِمة. وضَم اللحمَ يضِمُه وَضما وأوضمه وأوضم له: وضعه على الوَضَم، أو عمل له وضَما.

القَنّار: القَنّار والقَنّارة: الخشبة التى يعلّق عليها القَصّاب اللحم. وهو ليس من كلام العرب.

الخُطّاف: كل حديدة حَجناء.

الخباز وأدواته

الخَبّاز: خبَز الخُبْز الخِبْز يخبِزه خَبزا واختبزه:

صنعه. والخَبّاز: الذى مَهنته ذلك. وحرفته:

الخِبازة. والخَبِيز: المخبوز، مشتقّ من الخَبز وهو الضرب باليدين.

المِحوَر: الخشبة التى يُبسط بها العجين.

حَوّر الخُبرة: هيّأها وأدارها ليضعها في المَلّة.

المِحلاج: خشبة يوسّع بها الخُبز. حلَج الخُبزة يحلِجها حَلجا: دوّرها.

الشُّوبق: الشُّوبَق. والشَّوبَق: خشبة الخبّاز التى يوسع بها الخُبزة. معرب.

المِطمَلة: الشُّوبَق (السابق) طمَل الخُبز يطمُله طَملا وطُمولا: وسّعه بالمِطمَلة.

المِطلَمة: آلة تُسوَّى بها الطُّلمة وهى الخُبزة. طلَم الطُّلمة يطلِمُها طَلما وطلّمها: سوّاها وعدّلها بالمِطلَمة.

المِرقاق: ما يُرَقّ به الخُبز.

المِجدَح: خشبة في رأسها خشبتان معترضتان يُجدَح بها السَّوِيق. جدَح السويق وغيره في الماء يجدَحه جَدحا وأجدحه واجتدحه:

خلطه وحرّكه بالمِجْدَح