وقد كشفت الأبحاث والدراسات فوائد عظيمة للشاي بنوعيه اللذين يختلفان تبعًا لدرجة التخمير التى تتعرض لها أوراقها أثناء الصناعة، فالأخضر ذو تخمير أقل من الشاي الأسود.

ومن فوائد الشاي التي أكدها العلم أنه:

1 -يساعد على خفض الكولسترول، والوقاية من الأزمات القلبية، وهذا ما يقره أساتذة القلب على مستوى العالم؛ حيث يعتبر الكولسترول السبب الرئيس في حدوث جلطات الشريان التاجي، وبالتالي الأزمات القلبية.

2 -يخفض من ضغط الدم، ويرجع السبب في ارتفاع ضغط الدم إلى إنزيم تفرزه الكلى، ويعمل الشاى على تعطيل عمل هذا الإنزيم، مما يسهم بشكل كبير في خفض ضغط الدم.

3 -يساعد في الوقاية من السكري؛ إذ يقدم المؤكسدات الطبيعية في الشاي - خاصة الأخضر - بمنع الإنزيم الخاص بتحويل النشا إلى سكريات بسيطة يمكن امتصاصها في مجرى الدم، فينخفض بذلك مستوى السكر.

4 -يسهم الشاى الأخضر بشكل كبير في وقاية الأسنان من التسوس، ويحمى اللثة من الالتهابات؛ حيث يعمل كمضاد للبكتريا المصاحبة للطعام، والتى تترسب على الأسنان، فيمنع تكونها، ويزيل الرائحة الكريهة من الفم.

5 -لا يساعد الشاى فقط على الاسترخاء، بل يمكنه أيضًا المساعدة في التخلص من الكيلو جرامات الزائدة في أوزاننا، فالشاي بجميع ألوانه يخدم النحافة؛ حيث يحفز ويقوى عملية حرق السعرات في الجسم.