وحلًا سريعًا لتلك المشكلة يمكن زراعة الدُّخْن [1] كعلف للحيوانات، بل قد يستخدم في المدى القصير جدًا كبديل للقمح لحين تنفيذ مشروعات الاستصلاح وتحقيق الاكتفاء الذاتي منه.

هذه أمور لا تحتاج إلى انتظار إجراء الاستفتاءات والانتخابات النيابية والرئاسية، ولا انتهاء محاكمة العصر لمبارك وآله وأركان نظامه البائد، وإنما إن صدقت النوايا في الإصلاح وتحسين الأوضاع العامة الداخلية فيجب البدء فيها فورًا لتخفيف العبء عن الشعب المصري المطحون، في محاولة لإطعام الجائع، وتشغيل العاطل، وإغاثة المعدوم المكروب.

والأمر الأعجب من ذلك وأدهى وأمرّ، هو أن مصر كان يجب أن تكون من أكبر الدول المصدرة للأسماك ومنتجاتها في العالم بحكم أنها شبه جزيرة تحيط بها البحر الأبيض المتوسط شمالًا، والبحر الأحمر شرقًا، ونهر النيل في الوسط، وبحيرة ناصر -التي تعد من أكبر البحيرات الصناعية في العالم- جنوبًا، وقد توحشت فيها الأسماك لأنها لا تجد من يصيدها.

فما لنا نستورد الأسماك من روسيا مثلًا ومنتجاتها من تايلاند وغيرها من الدول التي تبعد عنا عشرات الآلاف من الكيلومترات، فتفسد في الطريق، وعندنا من الأسماك والكائنات النهرية والبحرية ما يحسدنا عليه العالم! ولازلت أذكر رائحة النتن المنبعث من السمك الذي كان يشوى في

(1) الدُّخن واحد من النباتات التي تنتج حبوبًا صغيرة تصلح للأكل. وتنمو حبوبه جيدًا في التربة الرملية الجافة، وتعد مصدرًا غذائيًا مهمًا في الأقاليم الجافة في آسيا وأفريقيا. حيث يطحن سكان هذه المناطق حبوب الدُّخن للحصول على الطحين اللازم لصناعة الأرغفة المبطّطة والكعك الرفيع المقلي أو العصيدة. وتستخدم حبوب الدُّخن وأوراقه وسيقانه غذاء للماشية في بعض البلدان.

وتنمو الحبوب في عناقيد تسمى سنابل على قمة الساق. ينضج الدُّخن بسرعة، ولذلك فإنه يزرع أحيانًا كمحصول طوارئ بعد فشل المحصول السابق عليه. وهناك أنواع كثيرة يمكن أن تنمو في أجواء أشد حرارة وجفافًا، وفي تربة أقل خصوبة من تلك التي تحتملها معظم البذور الأخرى.

ومن أهم أنواعه دُّخن"ذيل الثعلب"، الذي يعرف باسم"الدُّخن الإيطالي"أو"دُّخن القش"، فتتم زراعته باعتباره محصولًا غذائيًا في الصين وكازاخستان وروسيا وأوكرانيا. ويشكل الدُّخن مبكر النضج عنصرًا رئيسًا من غذاء الكثير من الآسيويين، وتؤكل الحبوب بقشورها بعد طهوها، وكثيرًا ما تستخدم الزهور النابتة من حبوب الدُّخن كبديل لطحين الأرز. ويستخدم هذا الدُّخن غذاء للماشية والطيور. وهو يحتوي على قيمة غذائية عالية تضاهي قيمة الذرة الشامية تقريبًا بالنسبة للماشية.