الأفاويه، وهى بَقلة زراعيّة حوليّة تستعمل بزورها في الطعام والصَيدلة.

البَهار: نبت طيب الريح. وهو نبت جَعد له فُقّاحة صفراء تنبت أيام الربيع يقال لها العَرارة.

الكَمّون: حبّ معروف مُجَشٍّ هاضمٌ طارد للرياح، وهو نبات زراعى عشبىّ سنوى، بزوره الأفاويه. والكمّون الحلو: الأَنِيسون.

والحبَشىّ: شبيه بالشُونِيز. والأرمنِىّ: الكَرَويا.

والبَرِّىّ: الأسود.

الفُلفُل: الفِلفِل والفُلفُل: حب هندى من الأبزار شديد الحَرافة يطيَّب به الطعام. والفُلَيفِلة:

نبات منه نوع يحمل ثمرا حِرّيفا كالفُلفُل، ونوع آخر لا حَرافة فيه.

القَرَنفُل: القَرنفُل والقَرنفُول. ثمر شجرة بسُفالة الهند، أفضل الأفاويه الحارة وأذكاها. طعام مُقرفَل ومُقَرنَف: مطيَّب به.

المَصطَكَى: المَصطَكى والمُصطَكَى والمَصطَكاء: عِلك رومىّ، وشراب مُمَصطَك:

فيه المُصطَكَى.

القاقُلّة: ثمر نبات هندى من العطر والأفاويه.

الدُّقّة: التوابل من الأبزار.

و- الملح مع ما خُلط به من أبزار.

آنية الطبخ

القدور

القِدر: التى يطبخ فيها، أنثى، الجمع: قُدور، ولا تُكسَّر على غير ذلك. والقَدِير والمُقدَّر:

المطبوخ في القِدر. قدَر القِدر يقدِرها قَدرا: طبخها.

والاقتدار: الطبخ في القدر.

الصاد: قِدر الصُفر والنحاس، الجمع: صِيدانٌ.

المِرجَل: القِدر من النحاس. وقيل: كل قِدر، مُدكر.

الشَّكيم: عُرَا القِدر.

السُّخام: سواد القِدر، يقال: سَخّم وجهَه، من ذلك.

أوصاف القدر

الأعشار: قِدرٌ أعشار: عظيمة.

الزُّوازِية: قِدرٌ زُوازِية وزُوَزِية: تُضمّ الجزور.

الراسية: قدرٌ راسية: ثابتة لا يُطاق تحويلها لعِظَمها.

الكِفت: القِدر الصغيرة.