الدسم والودك

الدَّسَم: الوَدَك من لحم وشحم. دَسِم الطعامُ يدسَم دَسَما فهو دَسِم، ودسّم اللُقمة:

لطّخها بالدَّسَم.

و- الشىءَ: جعل عليه الدَّسَم.

الوَدَك: دسَم اللحم والشحم، وهو ما يتحلَّب من ذلك. ودَّك الشىءَ: جعل فيه الوَدَك. ولحم وَدِكٌ: ذو وَدَكٍ، وكبش وَدِكٌ ونعجة وَدِيكة ووَدِيك وودُوك: ذات وَدَك:

أى سمين وسمينة. ورجل وادك: ذو ودَك.

الصَّلَب: الصَّلَب والصَّلِيب: الوَدَك.

صلَب العظام يصلِبها صَلبا واصطلبها: طبخها واستخرج ودَكها.

الصُّهارة: ما أُذيب من الشحم. صهَر الشحم يصهرَه صَهرا: أذابه. واصطهره: أكله.

والصُّهارة: ما أذِيب.

الإهالة: ما أذيب من الشحم.

و- ما ائتُدم به. وقيل: الزيت والشحم فقط.

الحِثلِب: عكَر الدُهن أو السمن.

الزيت والدهن

الزَّيت: دهن الزيتون، ويطلق على دُهن غيره مقيّدا بالإضافة وغيرها فيقال: زيت الخِروع، والزيت الحارّ، والزيت العِطرىّ زات الطعامَ يزِيته زَيتا: جعل فيه الزيت فهو مَزِيت ومزيوت.

و- فلانا: أطعمه الزيت. وزيّتهم: زوّدَهم بالزيت وآزاتوا: كثر عندهم الزيت. واستزاتوا:

طلبوا الزيت.

الدُّهن: ما يُدهن به من زيت وغيره. وهو مادة في الحيوان والنبات دَسِمة جامدة في درجة الحرارة المعتادة، فإذا سالت كانت زَيتا. الجمع: دِهان.

التوابل والأفاويه

التابَل: أبزار الطعام. وقيل: الأخضر منها. الجمع: توابل. والتبّال: صاحبها. تبَل القِدر يتبُلها وتبَّلها وتَوبلها: جعل فيها التابَل.

الأفاويه: الأفواه: التوابل. الواحد:

فُوه. وجمع الجمع: أفاويه وشراب مُفوَّه: مطيّب بالأفاويه، وقد فوّه الطعام.

البَزر: التابِل. الجمع: أبزار وأبازير.

بزَر القدر يبزُرها بَزرا وبزّرها: رمى فيها الأبازير.

من الأفاويه

الكُزبَرة: الكُزبَرَة والكُزبُرة: من