فهرس الكتاب
الأخِيخة: دقيق يعالج بسمن أو زيت ويشرب.
البَسِيسة: كل شىء خلطته بغيره مثل السَوِيق بالأَقِط ثم تَبُلّه بالسمن أو الرُبّ وقيل:
هى الدقيق أو السَوِيق يُلَتّ بالسمن أو الزُبد ثم يؤكل ولا يطبخ. بسّه يبُسّه بَسّا.
البَكِيلة: قيل: هى طحين وتمر أو رُبّ يخلط ويصبّ عليه الزيت أو السمن ولا يطبخ.
بكَل الشىءَ يبكُله بَكلا وبكّله: خلطه.
اللَّبِيكة: البَكِيلة (السابقة) . لبَك الشىءَ يلبُكه لَبكا ولبّكه: خلطه فلبِك الشىء والتبك.
الوَلِيقة: طعام يتخذ من دقيق وسمن ولبن.
الرَّصِيعة: البُرّ يدقّ بالفِهر ويُبَلّ ويطبخ بالسمن. (الفِهر: حجر يدق به الجوز) .
الوَضِيعة: حنطة تدقّ ثم يصب عليها سمن فتؤكل.
اللُّوقة: زُبد ورُطب.
الحَيس: تمر وأقِط وسمن يعجن شديدا ثم يُندَر منه نواه، وربما جعل فيه سويق. حاس الحَيس يحيسه وتحيّسه: صنعه.
القَفِيخة: طعام من تمر وإهالة.
العُجّة: دقيق يعجن بسمن ثم يُشوَى.
البَهَطّ: الأرز يطبخ باللبن والسمن خاصّة بلا ماء. واستعملته العرب بالهاء فقالت: بَهَطّة طيّبة. كأنها ذهبت بذلك إلى الطائفة.
الطعام من السمك
القَرِيب: المملح من السمك ما دام في طراءته.
النَّشُوط: سمك يُمقَر (ينقع) فى ماء وملح.
الطِّرِّيخ: سمك صغار تعالج بالملح.
الصَّحنا: الصَّحنا والصَّحناء والصَّحناة والصَّحناءة: إدام يتخذ من السمك الصغار، مُشَهٍّ مصلح للمعدة.
الصِّير: السمَيكات المملوحة يعمل منها الصَحناة.
الكَوشانُ: طعام لأهل عُمَان من الأرز والسمك.
الحَريد: السمك لمقدد.
الحُساس: سمك يجفف، واحدته حُساسة.
القَرِيس: سمك قَرِيس: طُبخ وعمل فيه صِباغ وترك حتى جمد.