التسميط: السَّمِيط والمسموط: الذى نُزع شعره أو صوفه ولم يُشوَ بعد. سمَط الجدى يسمُطُه سَمطا وسمّطه.
التعضية: عضّى الذبيحة: جعلها أعضاء.
الخَردَلة: خردل اللحمَ: فصل أجزاءه موفّرة. ولحم خَراديلُ: مُخردَل. والخُردولة:
عضو من اللحم وافر.
الخَرذَلة: الخَردَلة (السابقة) .
التكتيع: كتّع اللحم: قطّعه قِطعا صغارا.
التكتيف: كتّف اللحم: قطّعه صغارا صغارا.
أسماء قطع اللحم
العُضو: كل لحم وافر بعظمه. ولا يسمى القلب والكبد عُضوا إلا لنحو تغليب. الجمع: أعضاء.
الشِّلو: العضو من أعضاء اللحم.
و- كل مسلوخ أكل منه شىء وبقِيت منه بقيّة. الجمع: أشلاء.
الإرب: العضو التامّ لم يُكسّر، الجمع: آراب.
الجَدل: كل عضو.
و- كل عظم موفّر لا يكسر ولا يخلط به غيره، الجمع: أجدال وجُدول.
الخُردُولة: عضو من اللحم وافر.
الوَذرة: الوَذرة والوَذَرة: القطعة الصغيرة لا عظم فيها.
البَضعة: أكبر من الوَذرة، الجمع: بَضع وبِضَع وبِضاع وبَضَعات، بضَع كمنع: قطع.
الهَبرة: أكبر من البَضعة. وقيل: هى بَضعة من اللحم لا عظم فيها. هبَر اللحمَ يهبُره هَبرا: قطعه قِطعا كبارا.
الخَصِيلة: لحم الفخذين والعضُدين والذراعين وقيل: هى كل قطعة فيها لحم غليظ.
الفَصِيلة: القطعة من لحم الفخذ. والقطعةُ من أعضاء الجسد. فصَل يفصِل فَصلا: قطع.
الجِزلة: القطعة العظيمة. جزَله بالسيف يجزِله جَزلا: قطعه جِزلتين.
الشريحة: الشَّرِيحة والشَّرحة: القطعة المرقَّقة من اللحم وغيره. الجمع: شَرائح. شرَح اللحم يشرَحه شَرحا وشرّحه: قطعه قِطَعا طوالا رِقاقا.
الفِلذة: ما قطع طولا. والفِلذ: كبد البعير خاصّة. فلَذ الشىء يفلِذه فَلذا وفلَّذه وافتلذه: قطعه.
الحُزّة: ما قطع طولا. حزّه يُحزّه حَزّا واحتزّه: قطعه.
الحِذية: ما قطع طولا. وقيل: القطعة الصغيرة. حذَى اللحم يحذِيه حَذيا.