الكُرُنب: نوع من السِلق أحلى وأغضّ من القُنَّبِيط ويسمى الكُرنُب والكَرَنب.

ويسمى في الشام الملفوف. والكَرنَبة: إطعام الكُرنُب. يقال: كَرنِبوا لنا.

الملفوف: هو الكُرنُب بلغة الشام لالتفاف ورقه حتى يكوّن ما يشبه الكُرة الكبيرة.

القُنَّبِيط: أغلظ أنواع الكُرُنب، وهو بقلة تطبخ وتؤكل.

السِّلق: بقلة معروفة لها ورق طوال غضّ طرىّ يؤكل مطبوخا.

الغُبَيراء: شجرة، سميت بذلك للون ورقها وثمرتها إذا بدت، ثم تحمّر حمرة شديدة. ويقال لثمرتها الغُبَيراء، وإن احمَرّت ذهبت غُبرتها. وقيل: الغَبراء هى الشجرة، والغُبَيراء ثمرتها. وقيل: بالعكس.

الرِّجلَة: من الخُضَر غليظة الورق كثيرة الماء غبراء اللون تؤكل مطبوخة. ويقال لها: البقلة الحَمقاء.

البَقلة الحَمقاء

البقلة الحمقاء: الرجلة: وسُمِّيت حَمقاء لأنها تنبت على مجرى السيل فتقطعها على الطريق.

القُلقاس: أصل نبات يؤكل مطبوخا، ويقال له: أُذُن الفيل لشبه ورقه بها.

وقيل: القُلقاس: من الخُضر له أُرومة مستديرة تحمل ورقا عريضا، تؤكل أرومته مطبوخة.

أذن الفيل

: أُذُن الفيل: القلقاس لشبه ورقه بها.

الحَرشَف: نبات شائك فارسيّته: كَنكَر.

الخَرشَف: الحَرشَف (السابق) .

الحُمّاض: عُشبة ورقها كالهِندِبا، حامض طيب. ومنه مُرّ. ويعدّ من البقول الزراعية، يؤكل مطبوخا.

الهِندَب: الهِندَب والهِندَبا والهِندباء:

بقلة معروقة معتدلة نافعة للمعدة والكبد والطحال أكلا.

الكراث ونحوه

الكُرّاث: بقلة معروفة، الكبار منه الشبيه بالبصل هو الشامى، والرقيق الورق الشبيه بالثوم هو النَبَطىّ.

والذى لا رءوس له هو القِرط، ويسمى بكُرّاث المائدة.

القِرط: نوع من الكُرّاث يعرف بكُرّاث المائدة، لا رءوس له.