اللفت

اللِّفت: السَلجَم، بقل زراعى جِذرىّ من الفصيلة الصَليبية يؤكل مطبوخا ومملوحا.

السَّلجَم: اللفت، واحدته: سَلجَمة.

المقدونس والكرفس ونحوهما

المَقدُونِس: بقلة تزرع لرائحة ورقها وهو الكَرَفس الرومى.

الكَرَفس: بقل معروف عظيم المنافع. ورقه مُشرَّف عَريض غليظ الجِرم. وقيل هو الكَرَفج.

الكَرَفج: قيل: هو الكَرفس.

الشِّبِث: بَقلة. وقيل: نبات.

الشِّبَتّ: هذه البقلة المعروفة.

القطاني

القُطنيّة: حبوب الأرض، أو ما سوى الحنطة والشعير والزبيب والتمر. أو هى خُضَر الصيف. أو هى الحبوب التى تطبخ: العَدَس والخُلّر والفول والدُجر والحِمّص والسِمسِم. والباقِلّاء واللُوبِياء والأرز. والجمع: القَطانِي، من قَطن بالمكان إذا أقام؛ لأنها تُدّخر في البيوت وتقيم زمانا.

الفول ونحوه

الفُول: حب كالحِمّص مفرطح مستطيل قليلا، أو هو الباقِلّا عند أهل الشام، أو مختصّ باليابس، واحدته فُولة، والفَوّال: بائعه وطابخه.

الباقِلَّى: الباقِلَّى والباقِلَّاء: الفول، الواحدة: بهاء، أو الواحد والجمع سواء. والباقِلّى القِبطىّ: نبات: حبه أصغر من الفول.

الأَبلَم: بقلة تخرج لها قرون كالباقِلّي وليس لها أرومة، ولها وُريقة منتشرة الأطراف كأنها ورق الجزَر.

الغِدفة: لباس الفول ونحوه.

الخُلّر: الفول، أو الجُلُبّان، أو الماش.

الجُلبان: الجُلبان والجُلبّان: من القطانى، واحدته بهاء، ويقال للبّريّة منها القُرَيناء، ولا تؤكل لمرارة فيها. وقيل: حبه مستدير يميل إلى البياض: يؤكل نيئا ومطبوخًا. وقيل: حب كالماش وهو أغير أكدر إلا أنه أشد كُدرة منه وأعظم جِرما، يطبخ.