فهرس الكتاب
أزبد للغَلى. وكثّأ فلان: أكل الكُثأة
الكَثعة: الكَثعة والكُثعة: ما علا اللبن من الدسم والخُثورة. كثّع اللبنُ: علاه الكُثعة.
الطَّثرة: خُثورة اللبن وما علاه من الدَسَم. طثَر يطثُر طَثرا وطُثورا وطثّر.
الخِرشاء: الجلدة الرقيقة تركب اللبن.
اللبن الرائب والمتجبن
الخاثر: خثَر اللبن كضرب ونصر وتعِب وقرُب خَثرا وخُثورا وخُثورة وخَثارة: ثخُن واشتدّ، وقد أخثَرته وخثّرته.
الرائب: الخائر (السابق) . راب يرُوب رَوبا ورُءوبا والرُّوبة: الخميرة التى تلقى في اللبن ليروب.
و- اللبنُ الحامض يُصَبّ على الحليب حتى يروب. واللبن مُرَوَّب قبل استخراج زُبده، وهو رائب بعد استخراج زبده.
المستمخِض: للبن البطىء الرُءُوب، أمخَض اللبنُ: حان له أن يمخض. ومخَضه يمخَضه ويمخُضه مَخضا: أخرج زُبده فهو مَخِيض وممخوض.
وتمخّض وامتَخض: تحرك في المِمخَضة.
القَرِيّ: للبن الخائر لم يُمخض.
المُثمِر: الرائب ظهر عليه تحبُّب وزُبد والثَّميرة: ما يظهر من الزبد قبل أن يجتمع ويبلغ إناه من الصُلوح. والثَّمير: اللبن الذى ظهر زبده، أو الذى لم يَخرُج زبده. ثمّر السقاءُ وأثمر:
ظهر عليه تحبُّب الزبد.
الأُدِيّ: أدَى اللبنُ يأدِي أُدِيّا وأدا يأدو أُدُوّا: خثُر ليروب.
الغَمِيم: اللبن يسخّن حتى يغلظ.
المُبَحثِر: اللبن إذا تقطّع وتحبّب.
المُلهاجّ: اللبن إذا خثُر حتى يختلط بعضه ببعض ولم تتم خُثورته.
الهادر: الذى خثُر أعلاه وأسفله رقيق، وذلك بعد الحُزُور أى الرءوب.
المُطثِّر: الذى علا دسَمُه وخُثورته رأسَه.
والطَثرة: خُثُورة اللبن وما علاه من الدسم، وقد طثَر يطُثر طَثرا وطُثورا وطثّر.
المتَجَبّن: تجبّن اللبن: صار كالجبن.
الإدل: اللبن إذا تلبّد بعضه على بعض فلم يتقطّع.
المِدل: الإدل (السابق) .
الهُدَبد: الهُدَبِد والهُدابِد: اللبن إذا خثر جدا وتكبّد.
الصُّمالِخ: الصُّمالخ والصُّمالِخيّ: اللبن الخاثر لمتكبّد. وقيل: هو ما لا طعم له.