فهرس الكتاب
المُمذَقِرّ: اللبن إذا تقطّع وصار ناحية والماء ناحية.
المتكبد: تكبّد اللبنُ: خثر.
المكَثِّئ: كثَأ اللبنُ يكثَأ كَثئا وكَثّأ: ارتفع فوق الماء وصفا الماء من تحته.
اللبن الحامض
الحامض: ما لذع اللسانَ كالخلّ. حمُض الشىء ككرم وجعل وفرح حَمَضا وحُموضة، أو كفرح في اللبن خاصّة. أحمضه وحمّضه: جعله حامضا.
القاطع: الحامض، وهو لبن قاطع.
الخَمط: الحامض وقيل: لمُرّ من كل شىء. وقيل: المُزّ، وقد خَمِط يخمَط خَمَطا فهو خَمَط.
الحاذق: حذَق اللبنُ والنبيذ ونحوهما يحذِق حُذوقا: حمض.
القارص: اللبن إذا حذَى اللسانَ.
قرَص يقرُص قَرصا وقُروصة: لذَع.
الحاذي: حذا اللبنُ وغيرُه اللسان يحذوه حَذوا وحذاه يحذِيه حَذيا: قرصه.
الماضر: الذى يحذى اللسان قبل أن يدرك، وقد مضَر يمضُر مُضورا ومِضر يمضَر مَضَرا.
وقيل: لبن مَضِير: شديد الحموضة.
الحازر: اللبن الرائب إذا اشتدّت حموضته، حزَر اللبن يحزُر حَزرا وحُزورا.
والاسم: الحُزرة.
الحامز: دون الحازر (السابق) حمَز يحمِز حَمزا: حمَص.
العاتك: الذى اشتدّت حموضته، عتَك اللبنُ يعتِك عُتوكا.
المتفلّق: انفلق اللبنُ وتفلّق: تقطّع من الحموضة.
الصَّقر: اللبن إذا بلغ من الحموضة ما ليس فوقه شىء.
المُصمَقِرّ: صَمقَرّ للبنُ وصُمقَرّ: اشتدّت حموضته.
القُوهة: للبن تغيّر قليلا وفيه حلاوة.
المُمحَّل: للبن إذا أخذ شيئا من طعم، وهو الذى حُقِن ثم لم يترك يأخذ الطعم حتى شربوه، وقد محّلت اللبن.
عيوب اللبن وأسماؤه
الإخمام: أخَمّ اللبنُ: غيّره خبث رائحة السقاء.