البيض
البيضاء
بَيْض السَّمَك اسم لبيض الأسماك والرخويات والبرمائيات وغيرها من الحيوانات المائية. وعادة ما يُنتج هذا البيض بكميات كبيرة لأن الكثير منه تأكله الحيوانات المائية. والبيض ليس له صدفات تحميه ولابد من بقائه في الماء لمنعه من الجفاف. ويُستخدم بيض بعض أسماك الإسترجون لصنع الكافيار. ويسمى بيض الأسماك أيضًا بطارخ؛ خاصة عندما يُستخدم غذاءً آدميًا.
انظر أيضًا: الكافيار؛ الأسماك؛ الأسترجون.