الثريد في لسان العرب:"الثرد: الهشم، ومنه قيل لما يهشم من الخبز ويبل بماء القدر وغيره ثريدة، و الثرد: الفت، ثرده يثرده ثردا فهو ثريد، و ثردت الخبز ثردا: كسرته فهو ثريد، وفي الحديث فضل عائشة على النساء كفضل الثريد على سائر الطعام، قيل: لم يرد عين الثريد وإنما أراد الطعام المتخذ من اللحم والثريد معا لأن الثريد غالبا لا يكون إلا من لحم والعرب قلما تتخذ طبيخا ولا سيما بلحم، ويقال: الثريد أحد اللحمين بل اللذة والقوة إذا كان اللحم نضيجا في المرق أكثر ما يكون في نفس اللحم." (1)
وقد وردت اللفظة عند أبى حيان بصيغة المفرد و هى تدل على المعنى السابق و شاهد ذلك قوله:
"قيل لأعرابى: لو كنت كنت خليفة كيف كنت تصنع؟ قال: كنت أستكفى شريف كل قوم ناحيته، ثم أخلو بالمطبخ فآمُرُ الطهاة فبعظمون الثريدة و يكثرون العُرَاق." (2) ،
و قد وردت اللفظة عند أبى حيان بصيغة اسم الجنس الجمعى و شاهد ذلك قوله:"عليك بالثريد فإنه يجلو البصر ..." (3)
الجبن في لسان العرب:"الجُبْن و الجُبُن و الجُبُنُّ مثقل الذي يؤكل والواحدة من كل ذلك بالهاء جُبُنّة، و تجبَّن اللَّبن: صار كالجُبْن، قال الأزهري: وهكذا قال أبو عبيد في قوله: كُلِ الجُبُنَّ عرضا بتشديد النون غيره، اجتبن فلان اللبن إذا اتخذه جبنا، الجوهري: الجبن هذا الذي يؤكل و الجبنة أخص منه، و الجبن أيضا صفة الجبان." (4) و"والجبنة: القرص من الجبن" (5) ، و الناس"مع الخبز كانوا يأكلون الجبن" (6)
وقد وردت اللفظة عند أبى حيان بصيغة الاسم الجنس و هى تدل على المعنى السابق و شاهد ذلك قوله:"على أن العرب - رحمك الله - أحسن الناس حالا و عيشا إذا جادتهم السماء، ... و كثر اللبن و الأقط و الجبن و اللحم." (7)
الجردقة في لسان العرب:"الجردقة: .. الرغيف فارسية معربة." (8) و"أصله (كِرْدَهُ) و هو الغليظ من الخبز." (9) و قد وردت اللفظة عند أبى حيان بصيغة المفرد و هى تدل على المعنى السابق و شاهد ذلك قوله:
فقلتُ صوت المِقْلَى و جَرْدَقَةً إن خاب ذا الاقتراح أو صلحا" (10) ."
ــــــــــــــــــــــــــــــ
(1) لسان العرب (ثرد) 2/ 270
(2) الإمتاع والمؤانسة 3/ 35
(3) البصائر و الذخائر 1/ 135
(4) لسان العرب (جبن) 13/ 85
(5) المغرب (جبن) 1/ 130
(6) طيبة الشذر - ألفاظ الحضارة العباسية
دار قباء للطباعة و النشر - العاشر من رمضان 97 - ص 95
(7) الإمتاع والمؤانسة 1/ 80
(8) لسان العرب (جردق) 2/ 35
(9) المعرب من الكلام الأعجمى ص 115
(10) الإمتاع و المؤانسة 3/ 41
الجوذاب في لسان العرب"الجوذاب طعام يصنع بسكر وأرز ولحم." (1) و"حكى يعقوب أن رجلا دخل على يزيد بن مزيد فأكل عنده طعاما فخرج وهو يقول ما أطيب ذوباج الأرز بجآجىء الإوز يريد ما أطيب جوذاب الأرز بصدور البط." (2)
و قد وردت اللفظة عند أبى حيان لتدل على المعنى السابق و شاهد ذلك قوله:"كان عبد الله بن على بن عبد الله بن العباس يكثر أكل الجُوذاب و لا يؤثر عليه شيئا، و كان يقول: يشد العضدين، و يقوى الساعدين، ويجلو الناظرين، و يزيد في سمع الأذنين، و يحمر الوجنتين، و يزيد في المنىّ، و هو طعام شهىّ، فأى شىء بقى؟." (3)
الجوزيات في لسان العرب:"الجوز: الذي يؤكل فارسي معرب واحدته جوزة والجمع جوزات." (4) و في المعرب من الكلام الأعجمى"الجوز المأكول: فارسى معرب و قد تكلمت به العرب قديما و من أمثالهم (لأسقحنّك شقْح الجوز بالجندل) و الشقح الكسر." (5)
و قد وردت اللفظة عند أبى حيان بصيغة الجمع لمنسوب إلى اجوز لتدل على الأطعمة التى تصنع من الجوز و شاهد ذلك قوله:"و عجل لنا يا غلام ما أدرك عند الطباخ، من الدجاج و الفراخ و البوارد و الجوزيات و تزايين المائدة." (6)
الحِرِّيف في لسان العرب"الحرافة: طعم يحرق اللسان والفم، وبصل حِرِّيف: يحرق الفم وله حرارة،وقيل: كل طعام يحرق فم آكله بحرارة مذاقه حِرِّيف بالتشديد للذي يلذع اللسان بحرافته، وكذلك: بصل حِرِّيف، قال: ولا يقال حَرِّيف" (7) ،
(يُتْبَعُ)