الزراعة. تعد الزراعة وتصنيع المنتجات الزراعية أهم الصناعات في سومرست. وسومرست أحد المراكز الرئيسية لإنتاج الحليب. ويوجد في ولز أحد أكبر معامل الجبن في بريطانيا. أما عمال فروم، فيقومون بصناعة منتجات الألبان، مثل القشدة، والحليب المجفف. ويوجد في ونكانتون مصنع لحليب الأطفال. ويربي المزارعون عادة الأبقار، والأغنام والخنازير والدجاج.
تشمل الصناعات التقليدية زراعة أشجار الصِّفصاف الذي يدخل في صناعة السِّلال، ويقوم بذلك مزارعو سجمور، كما يستخرجون الخث (وهو نبات شبه متحلل) ، لاستخدامه في أعمال البستنة. وتعتبر منطقة جزيرة برورز قرب كروكيرن، المكان الوحيد في إنجلترا الذي يزرع فيه نباتٌ عشبيّ يُسمى الشوك الدراج للاتجار. يوجد في سومرست بساتين تُفَّاح كثيرة، وبخاصة حول تونتون وجلاستونبري. وتوجد مصانع لعصير التفاح في عدة مدن. وينتج المزارعون الفراولة، لأغراض تجارية، لاسيما في منطقة شيدر، وتقام في شبتون ماليت أهمُّ المعارض الزراعية المعروفة، معرض باث الملكي والمعرض الغربي.
التصنيع. تعد مدينتا بريدج ووتر ويوفيل المركزين الصناعيين الرئيسيين في سومرست. تنتج بريدج ووتر البلاستيك والأدوات الهندسية والمنتجات الغذائية والأسلحة والملابس والأحذية. أما يوفيل، وكروكيرن، ومارتوك فتختص بصناعة القفَّازات. وفي يوفيل أيضًا مصانع لأجزاء الطائرات وأبواب المراكب والطائرات المروحية. كما تنتج كروكيرن ومارتوك المراكب الشراعية والخيام والسرادقات.