وشهدت نيوجيرسي ما يقرب من مائة من المعارك خلال الثورة الأمريكية (1775- 1783م) ، وقد أُطلق عليها اسم مسرح معارك الثورة. وقامت كل من برنستون وترنتون لفترة قصيرة بدور عاصمة الولايات المتحدة أثناء الحرب. وحارب الكثير من النيوجيرسيين في صفوف الجيش الاتحادي أثناء الحرب الأهلية الأمريكية (1861- 1865م) ، ولكن كان هناك تعاطف في الولاية مع الجانب الجنوبي.
ساعدت التحسينات التي أُجريت على المواصلات في القرن التاسع عشر على جعل نيوجيرسي ولاية صناعية كبيرة. وتضّمنت الصناعات المبكرة إنتاج الأقمشة، والقاطرات، والحرير، والمنتجات الصلصالية، والحديد، والفولاذ، وقد اخترع توماس أديسون المصباح الكهربائي المتوهج في مينلو بارك، بنيوجيرسي في 1879م.
بدأت الصناعات الإلكترونية والصناعات الكيميائية الإنتاج على نطاق واسع في الولاية في الأربعينيات من القرن العشرين. وفي عام 1977م صوّتت الهيئة التشريعية في نيوجيرسي لصالح السماح بفتح صالات للقمار في أتلانتيك سيتي.