والإعاشة وتوفير وسائل النقل، وكانون أولًا من القضاة والفقهاء، ثم وصلت إلى الوجهاء والأعيان، وقد مرت هذه المهنة في مراحل متباينة ومختلفة، حيث كان المطوفون يقومون برحلات إلى مختلف الدول الإسلامية للاتفاق مع الحجاج على أداء فريضة الحج معهم، ثم اتسعت قاعدتها حتى عرف معظم الحجاج من الأقطار الإسلامية المختلفة بوجود مطوفين ينتظرون قدومهم، ويستعدون لخدمتهم واستضافتهم.

وفي عهد الملك عبد العزيز آل سعود عام (1355 هـ) صدر نظام المطوفين المؤقت، وهو أول تنظيم شامل يُعرِّف بالمهنة ووظائفها، ومواصفات المطوف، والمهام التي يقوم بها، وآليات التعامل والخدمات، وتم تعديله عام (1367 هـ) .

وفي عام (1398 هـ) أنشأت الرئاسة العامة لشؤون المسجد الحرام والمسجد النبوي إدارة خاصة تعنى بتنظيم هذه الخدمة، ومن مهامها: تنظيم عمل المطوفين والمراقبين، وتوجيههم إلى وجوب الالتزام بالآداب الإسلامية مع الطائفين، وإصدار الرخص والتصاريح لمن أراد مزاولة هذه المهنة.