وحتى مطلع القرن التاسع عشر الميلادي استخدم معظم الناس أماكن النار للطهي والتسخين. وفي الثلاثينيات من القرن التاسع عشر أتاح التقدم في صناعة الحديد وحركة النقل توفر الحديد ليصبح في متناول الأيدي على نطاق واسع. ونتيجة لذلك تزايد استخدام المواقد الحديدية والمدافئ على نطاق واسع، وكانت معظم هذه المواقد تشتعل بحرق الخشب. وقد سُجلت أول براءة اختراع لموقد عملي يشتعل بالفحم الحجري، والذي عرف باسم الموقد القاعدي، في عام 1833م باسم المخترع الامريكي جوردان ل. موت. وفي عام 1855م اخترع الكيميائي الألماني روبرت بنزن أول موقد غازي. وفي عام 1860م أصبحت مواقد الغاز المبنية على موقد بنزن شائعة الاستخدام في المدن التي توفرت أنابيب الغاز في منازلها لأغراض الإنارة بوساطة حرق الغاز. وبدأ الناس الذين عاشوا في المناطق النائية استخدام مواقد الغاز بعد عام 1910م، عندما أصبح الغاز المضغوط متوافرًا وفي متناول الأيدي في حاويات مضغوطة.
وقد بيعت المواقد الكهربائية لأول مرة في عام 1909م. وكانت المواقد المبكرة تطهو ببطء شديد، مما جعل قلة من الناس يشترونها، ولكن بعد أن تم تطوير وحدة الطهي الحديثة في عام 1930م أصبحت المواقد الكهربائية شائعة الاستعمال.