تقوم الخلايا بتحويل الجلوكوز والحموض الدهنية إلى مركبات مختزنة للطاقة أثناء الابتناء. وتقوم الخلايا في الكبد والعضلات، بدمج جزيئات الجلوكوز، لتكوين مركب يدعى جلايكوجين. وتقوم الخلايا الموجودة في أنسجة الجسم الدهنية بدمج الحموض الدهنية، مع الجليسرول، لتكوين دهنيات الجسم. ومن خلال سلسلة معقدة من التفاعلات يمكن تحويل الكميات الفائضة من الجلوكوز والحموض الأمينية إلى دهن جسمي.
التقويض. عملية تحطيم كل من الجلوكوز والحموض الدهنية والحموض الأمينية للحصول على الطاقة وإنتاج الحرارة. وتأتي المركبات التي تدخل في عملية التقويض إما من الغذاء الذي تم هضمه حديثًا، أو من عملية تحطيم الجليسرول المختزن، أو الدهن، أو من تحطيم بروتين الجسم.
ويمر تقويض الجلوكوز بمرحلتين. الأولى تدعى تحلل السكر وتتم بدون الأكسجين. وفي تحلل السكر يتحطم الجولوكوز إلى حمض البيروفيك ويطلق كمية بسيطة من الطاقة. أما إذا كان الأكسجين موجودًا فإن حامض البيروفيك يتم تحويله إلى مركب يُدعى أسيتيل التميم (أ) . وتبدأ المرحلة الثانية من عملية تقويض الجلوكوز، التي تدعى دورة كربْس. وفي دورة كربْس تحدث سلسلة من التفاعلات الكيميائية، التي تقوم بدمج أسيتيل التميم (أ) مع الأكسجين لإنتاج ثاني أكسيد الكربون والماء، والحصول على الطاقة.
وعملية تحطيم الحموض الدهنية تشتمل على مرحلتين أيضًا. أولًا تقوم الخمائر بتحويل الحموض ا لدهنية إلى أسيتيل التميم (أ) ، الذي يدخل بعد ذلك إلى دورة كربس.
ومع أن الحموض الأمينية تُسْتْخدم بشكل عام كقواطع لبناء البروتينات الجديدة، إلا أنَّ الجسم قد يَسْتَخدم كميةً زائدة عن الحاجة من الحموض الأمينية كمصدر للطاقة. ويجب تغيير هذه الحموض الأمينية بشكل كيميائي في الكبد والأنسجة الأخرى قبل أن يتم تحطيمها، و بعد ذلك يمكنها أن تَدْخُلَ دورة كربْس.