التعبئة والشحن. تُصنف الخضراوات تبعًا لجودتها وحجمها. ويمكن نقل الخضراوات التي حُصِدت إلى مبنى، حيث يتمّ فرزها وغسلها، وتشذيبها، وتعبئتها، ووضع العلامات عليها. كما أن هناك بعض الآلات يمكنها جمع وفرز وتعبئة المحصول أثناء تحرّكها داخل الحقل.
يتمّ غسل معظم الخضراوات لإزالة القاذورات ومنع الذبول. وتزال الأوراق الخارجية للخس، والكُرُنب، لتحسين مظهرها. ويمكن تغليف الخيار بطبقة شمعية لمنع فقد الماء. ويجب تبريد بعض الخضراوات، ومنها الخس، والذرة السكرية لمنع فسادها بعد جمعها. تشحن الخضراوات بسيارات النقل الكبيرة، وعربات السكك الحديدية المخصّصة لنقل البضائع المبرّدة، إلى الأسواق المحلية أو البعيدة وأماكن التّصنيع. ويمكن تخزين بعض الخضراوات لمدة طويلة قبل شحنها مثل البطاطس والبصل.