جورينج، هيرمان ويلهلم
الجوز الأبيض
مقالات ذات صلة
جوزة البلوطة
اللوز
الزان
التنبول
الجوز المر
جوز البرازيل
الجوز الأرمد
البلاذر
الكستناء
نخلة جوز الهند
جوز الهند، لب
الثمرة
البندق، شجرة
قسطل الحصان
جوزة الكولا
الليتشية، شجرة
جوزة الماكاداميا
جوز الجندم
جوز الطيب
البيكان، شجرة
صنوبر البينون
الفستق
الجوز، شجرة
استعمالات الجوز
أنواع الجوز
زراعة الجوز
الجوز ينبت تقريبًا في كل أنحاء العالم، ومن بين أنواع الجوز المحبوبة الفول السوداني، واللوز والبيكان والبندق وثمرة الجوز.
الجوز الاسم الشائع للعديد من أصناف البذور، أو الفواكه الجافة، والصالحة للأكل، التي تنمو في قشرة خشبية. ويدل على كل من القشرة أو حبة الجوزة، أو الحبة فقط.
يُعًّرف علماء النبات، الجوزة بأنها ثمرة جافة، ذات بذرة واحدة، محاطة بقشرة صلبة، لا تنفتح من تلقاء نفسها. وفي الحقيقة، إن عددًا قليلًا فقط من الجوز المعروف يناسب هذا التعريف الضيق. فالبندق، والكستناء الحلوة، جوزات حقيقية، ولكن معظم الأنواع الأخرى، مثل اللوز، والجوز، وجوز البرازيل، والفول السوداني ليست كذلك. أما الفول السوداني فهو من نوع البازلاء.
استعمالات الجوز. يأكل معظم الناس الجوز بوصفه وجبةً خفيفةً، أو يستعملونه مادة مُنَكًّهة في طبخ أطباق معينة، كما أنها تُستخدم أيضًا في أطباق النباتيين بديلًا للحم. ومعظم الجوزات، غنية بالبروتين، والدهن، مع أن الكستناء الحلوة، وأنواع أخرى قليلة، تحتوي على النشا أكثر من البروتين. وفي إيطاليا، يُصْنع الخبز أحيانًا من دقيقٍ مصنوعٍ من الكستناء الحلوة.