كربونات الكالسيوم
الكربيد
مقالات ذات صلة
الخبز
السليلوز
الدكستروز
السكر
الجلوكوز
الجليكوجين
التغذية
السكريات
النشا
السكروز
أنواع الكربوهيدرات
كيف يستفيد الجسم من الكربوهيدرات
الكربوهيدرات تتألف من الكربون والأكسجين والهيدروجين مرتبة في"كتل بنائية"تسمى سكريدات، ويحتوي أحادي السكريد على جزيء واحد، وثنائي السكريد يحتوي على جزيئين، أما عديد السكريد فيتألف من مئات السكريدات أو أكثر.
الكربوهيدرات أحد المكونات الأساسية الثلاثة في الأغذية وتُعَدُّ مكوِّنًا مهمًا للجسم. أما المكونان الآخران فهما البروتينات والدهون. تشمل الكربوهيدرات جميع السكريات والنشويات بالإضافة إلى بعض المواد الأخرى مثل السليلوز والجليكوجين. وتعد الكربوهيدرات المصدر الرئيسي للطاقة للحيوانات والنباتات.
تُصنع الكربوهيدرات أثناء التركيب الضوئي (عملية تقوم بها النباتات الخضراء لصنع الغذاء) . وتحصل الحيوانات على الكربوهيدرات عن طريق أكل هذه النباتات أو افتراس حيوانات أخرى. كما تُخزِّن الحيوانات والنباتات الكربوهيدرات للاستفادة منها في المستقبل. وتتألف جميع الكربوهيدرات من عناصر الكربون والهيدروجين والأكسجين.
وتشكل الكربوهيدرات 55% أو أكثر من مجمل عدد السعرات في أي نظام غذائي متكامل. ومن الأغذية الغنية بالكربوهيدرات الموز والخبز والذرة الشامية والمكرونة والبطاطس والأرز. وتحتوي بعض مصادر الكربوهيدرات، مثل الفواكه والخضراوات والحبوب على كميات من الفيتامينات والمعادن. وتحتوي معظم أنواع الحلويات والمشروبات على نسبة عالية من السكر. وهذه المواد تفيد الجسم باعتبارها مصادر للطاقة فقط، ولذا فهي لا تعطي الجسم الفوائد الصحية التي يحصل عليها الجسم من الأغذية الكربوهيدراتية الأخرى.