السمسق
سمطس، جان كريستيان
نبات السمسم يتم الحصول على بذوره الجافة بعد أن تجف القرون.
السِّمْسِم نبات ينتج في البلدان المدارية ويزرع أساسًا للحصول على الزيت من حبوبه. وقد بدأ إنتاجه في إفريقيا والهند، ويزرع الآن على نطاق واسع في كل من الصين والهند واليابان والمكسيك والولايات المتحدة والسودان وبعض الأقطار الإفريقية الأخرى. وينمو سنويا حتى ارتفاع 60سم تقريبًا. وأوراقه طويلة مستدقة وأزهاره الصغيرة وردية أو بيضاء اللون ويتوقف ذلك على النوع. وتحتوي قرون صغيرة على حبوب السمسم المسطحة التي تتراوح ألوانها بين الأبيض والبني.
أما الزيت المستخلص من بذور السمسم فذو لون أصفر مشابه لزيت الزيتون. ويستعمل في السلطة وللطبخ. ولحبوب السمسم طعم لذيذ، وتستعمل لإضافة النكهة للخبز والبسكويت والحلويات والأطعمة الشهية الأخرى.