تعتبر أزهار معظم النباتات الزهرية ذات قيمة غذائية أقل من أجزاء النبات الأخرى مثل الجذور والأوراق والثمار. وينقص معظم الأزهار المركبات الكيميائية أو المواد التي يمكن استخدامها في الصناعة. يستخدم الناس الأزهار بصورة رئيسية في الزخرفة وتزيين المناظر الطبيعية. ويعتبر إنتاج وتسويق الأزهار لهذا الغرض صناعة رئيسية في كثير من البلدان.
تنسيق عربة مغطاة بالزهور يحتاج إلى آلاف الأزهار. تمتاز مهرجانات الزهور بالعربات الكبيرة المزخرفة بالورد والقرنفل الطويل وأزهار أخرى ذات أشكال خلابة.
الزخرفة. تستخدم الأزهار على نطاق واسع في زخرفة طاولات المنازل والمطاعم. ويشبك كثير من النساء في بعض البلدان الأزهار في شعورهن أو على ملابسهن. ويضع أهالي جزر هاواي عقودًا زهرية حول أعناقهم. كما تضفي الأزهار بهجة وجمالًا في المهرجانات الشعبية. ويستخدم مصممو الأقمشة نماذج مأخوذة من أشكال الأزهار لتزيين الملابس وأقمشة التنجيد. وتعتبر الأزهار مصدر إلهام لكثير من الفنانين في جميع أنحاء العالم.
والأزهار المستخدمة في الزخرفة إما أن تكون من أزهار القطف أو تكون نباتات منزلية مزهرة. وعادة تقطف معظم الأزهار من نباتات الحديقة في طور الإزهار. تبقى أزهار القطف يانعة لعدة أيام إذا غُطّست سيقانها في الماء. وتشمل أزهار القطف: اللؤلؤيات الصغرى والدلبوث والسوسن والورد. تمتاز نباتات المنزل المزهرة بأن لأزهارها ألوانًا زاهية، ويمكن زراعتها في أصص داخل المنزل. تشمل هذه النباتات البنفسج الإفريقي والأزالية والبيجونية الشمعية. وبخلاف أزهار القطف، تدوم النباتات المنزلية لفترات غير محدودة.