الطبال، السمك
الطبراني، أبو القاسم
مقالات ذات صلة
الباربكيو
لحم البقر
التبييض
نقطة الغليان
الغذاء
الغذاء المجمد
حفظ الأغذية
المربى والجلي
اللحم
التغذية
المعجنات
الموقد
المطعم
الأكلات الشعبية في البلاد العربية والإسلامية
تخطيط إعداد للوجبات
التخطيط لإعداد وجبات جذابة
التخطيط لوجبات اقتصادية
التخطيط لتوفير الوقت اللازم لإعداد الوجبات
أساليب الطبخ
الخبز
التحمير
الشَّي
القَلْي
الطهي البطيء
الطبخ بالتبخير
أساليب الطبخ الأخرى
نبذة تاريخية
الطبخ أحد الأنشطة الأساسية في المنزل، التي يمكن أن تكون عملية ممتعة ومسلية. يبذل الطهاة المهرة مجهودًا خاصًا ويجدون متعة خاصة في تحضير الأطعمة الجيدة؛ فهم يقدمون أطباقًا جذابة المظهر، طيبة المذاق، جيدة التغذية. والوجبة الجذابة المغذية، تحوي أطعمة متنوعة ذات ألوان وقوام ونكهة وحرارة متفاوتة.
الطبخ عملية إعداد الطعام للأكل، وهو يجعل الطعام أشهى وأسهل هضمًا. ويجهَّز الطعام بالتسخين في معظم أنماط الطبخ. غير أن بعض أنواع إعداد الطعام لا يتطلب التسخين، مثل إعداد الشطائر الباردة (الساندويتشات) أو السلطات. ويستمتع الكثيرون من الناس بالطبخ كضرب من ضروب التسلية وتزجية الوقت. ولكن الطهاة المهرة يبذلون كل ما في وسعهم لإعداد وجبات شهية المذاق جذابة المنظر، وغنية بالعناصر الغذائية.
يستطيع معظم الناس إعداد الأطعمة البسيطة، كسلق البيض أو تقطيع السلطة الخضراء، دون الاستعانة بإرشادات مكتوبة. غير أن أي أنماط أخرى من الأطعمة، مثل أنواع الكعك والأطعمة المخبوزة والصلصات، يكون من الأفضل طهيها بالاعتماد على وصفة محددة. وهنالك الكثير من كتب الطبخ التي تحوي وصفات كثيرة متنوعة، كما تكتب الكثير من هذه الوصفات على بعض عبوات الأطعمة، وتنشر في العديد من المجلات والصحف.