يؤكل خبز الحنطة في كل أرجاء آسيا تقريبا. لقد قطعت الأراضي التركية ثلاث مرات عبر دروب مختلفة، وفي كل مكان زرته، كان الناس يتناولون الخبز، وإن كنت لا أظن أن سواحل البحر الأسود، من بحيرة Macotis حتى جورجيا في تركيا، حيث يعيش الناس على الطواحين وحيث يندر توفر خبز الحبوب والأرز، لذا لم يحتل الأتراك هذه البلاد مكتفين بأخذ ضرائب منهم ونهبهم من حين لآخر حتى يبقوهم خانعين تحت سيطرتهم.

ثمة أماكن في فارس يأكلون فيها قليلا من الخبز، قد يعود ذلك إلى وفرة الأرز كما في مناطق بحر قزوين، أو لقلة خبز الحبوب، كما هي الحال في سواحل المحيط. مع ذلك يتوفر الخبز في كل مكان، كما يوجد الخبز في كل مناطق الهند الشرقية، وإن كان تناوله أقل بكثير من تركيا وفارس. تزرع الحنطة إما هناك أو تجلب من المناطق المجاورة، لكن بالتأكيد في كميات أقل من الأرز المطلوب أكثر والأعم فائدة في البلاد الحارة حيث الهواء ثقيل. لا تنبت الحبوب في جزر المحيط الشرقي والأراضي اليابسة القريبة من خط الاستواء، حسب علمي. كما لا يوجد منها في مدغشقر الممتدة على جانب المنطقة المدارية، حيث تجلب كنصال، لا كسنابل، خشية أن تحرقها حرارة الشمس قبل أن تصبح حبوبا. تحصل تلك البلاد والمناطق التي يندر فيها وجود الحبوب عليها عبر شحنها من سوارت إلى جاوة وسومطرة وبضع مناطق أخرى. يتزود الهولنديون بالحبوب هناك لنقلها إلى باتافيا. كما أن الحبوب قليلة في أفريقيا، باستثناء المناطق التي يقطن فيها الأوروبيون، وتقل عموما بين المدارين. تعيش الدول الكبرى على حبوب الدخن وأخرى على الأرز، وبعضها على التمر وأخريات على المينهوت «3» . كما في أمريكا. في رأس الرجاء الصالح، وبفضل الهولنديين، تزرع الحبوب بكثرة. لا يفلح أهالي البلاد شيئا بسبب الكسل الشديد وكره العمل. هؤلاء الذين يطلقون

(3) نبات يستخرج من جذوره نشاء مغذ - المورد.