المتطوعين في مختلف الوجبات بأنواعها، كما يفحص تأثير البيئة أو الحارة أو الرطبة على الحالة الغذائية، وحتى في أوقات الرياضة في الهواء الطلق تؤخذ عينات من دم المتطوعين لتحليلها ودراستها بالنسبة لكمية الهواء.
ويقول الدكتور كايس الذي يشرف على هذه التجربة: إن كثيرًا من الأبحاث دار حول تحول المواد السكرية إلى مواد حية في جسم الإنسان، ولكن قليلًا منها طبق بمثل هذه الدقة. فإن أضفنا إلى هذه التجارب معلوماتنا المتزايدة عن الفيتامينات فانه يعتقد أنه قد حان الوقت لكشف تفاصيل تحويل المواد النشوية والسكرية إلى أنسجة حية في الجسم، كما أننا سنعرف الظروف التي يجب توفرها للفيتامينات للانتفاع بالسكر كوقود إنساني.
فوزي الشتوي