الهامبورجر"وهي عبارة عن مركز تدريب الشركة الكائن في شيكاغو، حيك، تعقد دورات مكثفة، تستمر شهرا لتعلم كل جوانب الإدارة الخاصة بعمليات مكدونالدز"

لهم، على أن يتيقنوا أن الموظفين يفهمون إجراءات التشغيل بشكل تام. ويهدف کروك من وراء إرساء هذا النظام من القواعد والإجراءات إلى تنعيط ومعايرة أنشطة مكدونالدز، حيث يجد العسيل دائمأ تنس مستوفر الخدمة في أي مطعم، وإذا ما حصل الزبائن على ما يتوقعونه دائمة من المطعم» فيكون المطعم بذلك فقد قام يتطوير الاستجابة المتفوقة للعملاء.

إلا أن محاولة كروك التحكم في الجودة قد ذهبت إلى ما هو أقصي من القواعد والإجراءات المدونة، وذلك بتحديد طبيعة، أذاء مختلف المهام. كما قام أيضا بتعطوني نظام الامتياز الخاص بمساعدة الشركة على التحكم في هيكلها التنظيعي. واعتقد کروك أن المدير الذي هو في نفس الوقت صاحب الامتياز يكون أكثر نزوع نحو الحفاظ على الجودة والكفاءة العالية مقارنة بالمدير الذي يعمل مقابل راني وهكذا مساجم نظام المكافآت و الحوافز لدي مكدونالدز في التحكم في تشغيل الهيكل حتى أثناء عمليات التوسع، هذا بالإضافة إلى أن مكدونالدز كانت تتحرى الدقة في منح الامتيازات، حيث كان يتعين على الحاصل على الامتياز أن يتمتع بالمهارات والقدرات الخاصة بإدارة العمل، مع إمكانية إلغاء الامتياز إذا ما تقاعس صاحبه عن الحفاظ على معايير الجودة.

ولقد حرص مديرو مكدونالدز على القيام بزيارات دورية للمطاعم المراقبة مطاعم الامتياز، والذي كان يتعين على أصحابها أن يديروها وفقا لمقاييس مكدونالدز. فمنٹ، ليس بوسعي أن يضعوا جهاز تليفزيون أبو أي شيئ أخر قذ يغير من طبيعة النظر، وقد استطاعت مكدونالدز أيضا أن تراقب وتتحكم في أداء أصحاب الامتياز من خلال استخدام ضوابط الإنتاج. وقد قام صاحب كل امتياز بتزويد مگد و تا ادلى بمعلومات عن عدد الوجبات التي بيعت، و كم بلغت تكاليف التشغيل، وهكذا. ومن خلال استخدام هذه المعلومات، يسكن الدير القمة في المراكز الرئيسية أن يقفوا على من تدهور مطعم الامتياز ومن ثم يتخذ إجراءات تصحيحية

وفي كل مطعم من مطاعم الامتياز يعطى أصحاب الأمتياز اهتماما خاصا بتدريب موظفيهم بغرس القيم والقواعد الخاصية بجودة الخدمة بهم. وبعد أن