وذلك لأن الألياف تقلل احتمالات الإصابة بسرطان القولون والعضو الذكري والرحم بنسبة 40% (بشرط تناول كميات مماثلة من الحبوب) .

الجلد (وخاصة الوجه)

الفواكه والعدس والجزر والكسبرة والبقدونس والعنب واللفت والقرنبيط والطماطم والباذنجان وأغلبية الخضروات والفواكه وخاصة التفاح والكمثرى والشمام والفرولة.

وذلك يرجع لغناها بالكاروتين والبوليفينيل وفيتامين ج والكالسيوم والفوسفور والماغنيسيوم، التي تعمل على حماية الجلد من التجاعيد ولما لها من أثر وقائي من أشعة الشمس فوق بنفسجية.

الفم

جميع الفواكه الصفراء والحمراء والخضروات الخضراء والطماطم والباذنجان والبصيليات تقي تجويف الفم من الإصابة بالثلم الناتج عن الأمراض السرطانية.

الرئتان

جميع الفواكه والخضروات تقي الرئة وتقلل نسبة الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 10%.

الأمعاء

الفواكه وخاصة التفاح والموالح تحتوي على عناصر تنظم عملية الأيض للسكريات والدهون.

الدم

التفاح لأنه غني بالبكتين والبوليفينيل مما يقي من ارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم.

العظام

أغلب الفواكه كالتفاح والكمثرى والبرقوق والكريز والفراولة والموالح واللفت والكرات، والقرنبيط والبروكلي والجزر والكسبرة والبقدونس.

وذلك لما تحتوى عليه من كم كبير من الاملاح المعدنية (كالبوتاسيوم والكالسيوم والماغنسيوم...) مما يمكن الجسم من امتصاص الكالسيوم والاحتفاظ به بصورة جيدة مما يحمي العظام ويقيها من خطر الإصابة بالهشاشة.

البروستاتا

الطماطم لأنها غنية بالعناصر التي تقي من الإصابة بسرطان البروستاتا.