يُوجَدُ بصِفةٍ عَامّةٍ في الأغذِيَةِ البَحريّة - المِلح البَحريّ - يُوجَدُ بكِميّاتٍ قليلةٍ جدًا في الفِجل الأسوَد - الهليُون - الجَزَر - الطمَاطِم - السّبَانِخ.

8 / الفلُور:

يَدخلُ عُنصُرُ الفلورين في تركيبِ المِيناءِ الصّلبَةِ التي تغطي الأسنان ويُحَافِظ عَلى صِحّتهَا. وكذلكَ يَدخلُ في تركيبِ عِظام السِّلسِلةِ الشّوكيّة.

المَصَادِر الغِذائيّة للفلور:

الخسّ - قشورُ الفوَاكِه - صَفارُ البَيْض - الأسمَاك - مِلحُ الطعَام الغير نقيّ.

المَعَادِن ووَظائِفهَا ومَصَادِرهَا

يَحتاجُ الجسمُ العَديد مِن المَعَادن ( تدعَى المَعَادِن الأسَاسيّة ) . وتقسّمُ هَذهِ المَعَادِنُ الأسَاسيّة أحيَانًا إلى مَعَادِن كبيرَةٍ ومَعَادِن صَغيرَة، والتي يحتاجها الجسم بكميات ضئيلة.

وهَاتينِ المَجمُوعَتين مِنَ المَعَادِن ذاتُ أهَميّة مُتسَاويَة بالنسبَةِ للجسم. وإنّ مِقدَارَ مَا يَحتاجهُ الجسمُ مِن أيٍ مِنهُمَا ليسَ مُؤشِرًا عَلى أهَميّةِ إحدَاهُمَا عَلى حِسَابِ الأخرَى.

إنّ اتبَاع حِميَة مُتوَازنة وصِحيّة يُمكنُ أنْ تزوّدَ الجسم بالمَعَادِن الرّئيسيّة. وفيمَا يَلي جَدوَلان يُبَيّنان مَجمُوعَتيْ المَعَادِن ووَظائِفِ كلٍ مِنهُمَا وأيْنَ توجَدُ في الطعَام.

أوّلًا // المَعَادِنُ الكبيرَة:

1-الصّوديُوم:

وَظيفتهُ: ضَرُوريٌ لتوَازُن السّوَائِل - الناقِليّة العَصَبيّة - التقلصُ العَصَبيّ.

مَصدَرهُ: مِلحُ الطعَام - صَلصَة الفول صُويَا - الطعَام المُعَالج ( كِميّة كبيرَة ) - الحَليب ( كِميّة ضَئيلة ) - الخبْز - اللحُوم - الخُضرَوَات.

2-الكلُور:

وَظيفتهُ: ضَرُوريٌ لتوَازُن السّوَائِل.