الطاقة الحَرَاريّة ( السّعرَاتُ الحَرَاريّة ) :

وِحدَة الطاقة الحَرَاريّة بالنسبَةِ للإنسَان هيَ كِميّة الحَرَارَة اللازمَة لرَفع دَرَجَة حَرَارَة كيلوغرَام وَاحِد مِنَ المَاء مِن دَرَجَة أربَعَة سنتِغراد إلى دَرَجَة خمسَة سنتِغراد فوقَ الصّفر. وقد اتخِذتْ السّعرَة الحَرَاريّة ( الحرَيرَة ) مِقيَاسًا لقوّةِ الغِذاء.

توَفِرُ السّعرَاتُ الحَرَاريّة الطاقة التي يَحتاجُ إليهَا جسمُكَ ليَبقى حَيًا. وفي الغِذاء، توجَدُ السّعرَاتُ الحَرَاريّة في الكاربُوهيدرَات ( كالنشاء والسّكر ) ، وفي الدّهُون والبُرُوتينات.

أمّا الدّهونُ فتوَفِرُ أكثر مِن ضِعفيْ عَدَد السّعرَات الحَرَاريّة بكلّ غرَام مُقارَنة بالكربُوهيدرَات والبُرُوتينات.

وهَكذا فإنّ الغِرَام الوَاحِد مِنَ الغليكوز مَثلًا قد يُوَلِدُ في الجسم طاقة تعَادِلُ 3.74 سُعرَة حَرَاريّة، والغِرَامُ مِنَ الدّهُون يُوَلِدُ طاقة مِقدارهَا 9.4 سُعرَة حَرَاريّة، وغِرَام وَاحِد مِنَ النشاء يُوَلِدُ 4.19 سُعرَة حَرَاريّة. [/left] [/left]