وفى الطهى الافريقى والاسياوى تستخدم القرفة في عمل أطباق حريفة تختتم بها الوجبات الدسمة مثل الارز بلحم الضأن وتستخدم في المشروبات والحلويات .
القرنفل:
كان القرنفل احد أهم التوابل في تجارة التوابل التاريخية وكان معروفا ايضا في الصين القديمة وكان بمثابة سلعة رائجة في تجاره القوافل الى الاسكندرية ويمنع القرنفل الغثيان ويخفف الام الاسنان بل كان التخدير يقوم اساسا على القرنفل وتصنع السجائر في اندونيسيا من خليط من التبغ والقرنفل .
وفى الطهى يضاف الى الحلويات والى الاطباق الحريفة التى تختتم بها الوجبات الدسمة مثلما يتم رشقة في فخذ الخنزير المشوى ويضيف الألمان القرنفل احيانا كتابل الى الخبز كذالك يستخدم القرنفل كمادة حافظة للاغذية .
الكمون:
يستخدم الكمون منذ أيام المصريين القدماء وتفيد بذوره في فتح الشهية والمساعدة على الهضم ويستخدم الكمون مضافا اليه النعناع لعلاج المغص وانتفاخ البطن وكان من الشائع ان الكمون مضافا علية عسل نحل يذيد من انتاج اللبن في الرضاعة الطبيعية ويوقف الاسهال ويعطى الكمون مذاقا حار للياخنى والكارى ويستخدم في الصلصات واطباق البيض والاسبا جتيى والبيتزا .
الزنجبيل:
الزنجبيل مفيد في حالات عسر الهضم وألام الاسنان وهو يمنع الغثيان ويريح القولون وينشط دوران الدم ويعوق تكون الجلطات الدموية ويقلل من احتمال حدوث السكتة الدماغية ولأنه يمنع ويعوق المواد المسببه للالتهاب يستخدم في تخفيف الالام الروماتزميه والتهاب المفاصل .
وفى الطهى يستخدم في السلطات وكثير من الاطباق والشاى العشبى ويستخدم الزنجبيل على نطاق واسع في المطبخ العربى .
مما سبق نجد ان التوابل والاعشاب العطرية نباتات لا غنى عنها في المأكولات المختلفة سواء من ناحية تحسين المذاق للماكولات او من ناحية قيمتها العلاجية حتى انها عرفت واستخدمت في عصر المصريين القدماء .