2 ـ أملاح معدنية بنسبة أكبر مما في البن.

3 ـ سكر.

4 ـ دهنيات بنسبة أقل مما في اللبن.

والبروتينات في اللبأ هي في الغالب من نوع الزلال (ALBUMINE) .

ويمتاز اللبأ عن اللبن العادي في أن الكازيين الموجود فيه أقل من الكازيين الموجود في اللبن العادي، وهذا ما يجعله يتخثر بسرعة بمجرد تسخينه على النار. والكريات الموجودة في اللبأ أكبر حجمًا منها في اللبن العادي، وهذا ما يجعل اللبأ يحدث عند المولود إسهالًا يساعده على"التزفيت"، أي إخراج العقي أو الميكونيوم (meconium) من جوفه ..."غذاؤك حياتك" (ص 414 ـ 420) .

ما جاء في اللحوم وأنواعها

وأجزاء الحيوان ومعالجتها

قال الله تعالى: {وَلَحْمِ طَيْرٍ مِمَّا يَشْتَهُونَ} (الواقعة:21) .

عن أبي موسى الأشعري، أن النبي - صلى الله عليه وسلم -"أكل اللحم، وأكل لحم دجاج".

أخرجه البخاري (4385) ،ومسلم (1649) (9) من حديث أبي موسى الأشعري.

عن أبي موسى - رضي الله عنه -، عن رسول الله - صلى الله عليه وسلم - قال:"كمل من الرجال كثير و لم يكمل من النساء إلا آسية امرأة فرعون و مريم بنت عمران و إن فضل عائشة على النساء كفضل الثريد على سائر الطعام".

ورواية عن أنس بن مالك، عن النبي - صلى الله عليه وسلم - قال:"فضل عائشة على النساء كفضل الثريد على سائر الطعام".أخرجه البخاري (3370) ،ومسلم (2446) من حديث أنس بن مالك.

عن ابن عباس قال:"كان أحب الطعام إلى رسول الله - صلى الله عليه وسلم - الثريد من الخبز، والثريد من الحيس". أخرجه أبو داود (3783) .