صناعة الحلاوة الطحينية بمكة وان احسن انواع الشراب شراب المدينة المنورة لانها تبرد الماء سريعا وان لونها بيضاء جميلة فتراب المدينة احسن واقوي من تراب مكة ادام الله تعالي خيرهما ورخاءهما صناعة الحلاوة الطحينية بمكة الحلاوة الطحينية لذيذة جدا وهي في نفس الوقت كالطعام تؤكل بالخبز وهي تعمل من السكر والطحينة وهي السمسم المطحون والحلاوة الطحينية كانت تعمل بمكة المكرمة من قديم الازمان ولها طابع خاص وهو كونها سمراء يتخللها خيوط السكر كالشعر ويعملها لا بد له ان ياكل منها كل ليلة بعد العشاء بعد خلطها بحلاوة الهريسة وهذا الخليط لذيذ قوي جدا اما الحلاوة الصحينية البيضاء فهي تاتي من الخارج في صفائح من مصر والشام فبعضهم يحب البيضاء بعضهم يحب السمراء وفي الامثال وللناس فيما يعشقون مذاهب استخراج زيت السمسم بمكة وتوجد بمكة طاحونه او طاحونتان لاستخراج الزيت من السمسم فمنذ قديم الازمان الي اليوم يستخرجون الزيت من السمسم وما يخرج من السمسم المعصور يباع فيكن طعاما دسما قويا لبعض الحيوانات كالبقر والغنم مع العلم ان زيت السمسم وغيره من انواع الزيتوت ياتينا من الخارج ايضا في صفائح من التنك كما ياتينا ايضا من الخارج السمسم المعصور ونظن يسمونه"الكسب"بضم فسكون وفي اخره باء موحده ويباع طعاما للغنم والبقر طحن الحبوب بالرحي بمكة طحن الحبوب من الحنطة والذرة والدخن والحمص ونحوها بالرحي بمكة من الامور القديمة من ايام عرب الجاهلية فلقد كان الناس من قديم العصور يقتنون في بيوتهم رحي لتطحن بها زوجاتهم الحبوب ويعملون من دقيقها الخبز والرحي عبارة عن حجريت كبيرين مستديرين يوضع احدهما فوق الثاني ثم يدار الحجر