التاريخ القويم الاول عند الحطن وكانت ابنه رسول الله صلي الله عليه وسلم فاطمة رضي الله تعالي عنها تطحن بيدها علي الرحي حبها فالرحي كانت موجودة في كثير من بيوت مكة من قديم العصور الي عام ( 1340 ) الف وثلاثمائة واربعين هجرية ثم قل استعمالها شيئا فشيئا في المنازل حتي لم يكن لها وجود في وقتنا الحاضر في البيوت اللهم الا القليل جدا مما يوجد عند البعض وسبب ذلك هو اختراع ماكينات الطحن الكهربائية التي تطحن كميات عظيمة من الحبوب في زمن يسير ولقد ادركنا ماكينة واحدة للطحن كانوا يسمونها بمكة"بابور الطحن"وذلك في اخر عهد الدولة العثمانية التركية وكانت بمحلة الفلق ونظن ان صاحبها هو فهمي افندي قرملي التركي وكانت تدار بالماتور ولكن كان بمكة كثير من طواحين الحبوب الكبيرة التي يديرها الحمير وكانت في كل محلة طاحونه يديرها الحمار اما في وقتنا الحاضر فلم يبق للطواحين وجود اللهم الا بضع طاحونات صغيرة تدار بالكهرباء وذلك بسبب ورود الدقيق من الخارج بكميات كبيرة وجود الافران لعمل الخبز بمكة الافران جمع فرن بضم الفاء وهو مكان لخبز اقراض العيش لقد كانت الافران بمكة كثيرا جدا ففي كل محلة يوجد فرن او فرنان لان جميع الناس كانوا يعجنون دقيقهم في بيوتهم ويعملونه اقراصا متعددة فيضعونها فوق لوح من الخشب حتي اذا اختمرت وحان وقت خبزها بعثوا بها مع اولادهم او خدمهم الي الفرن لتخبز فتزدحم الواح العيش في الفرن من الصباح الي قرب المغرب فجميع الناس لا ياكلون الا من خبز بيوتهم ولا يشتري الخبز من السوق الا النادر والا من كان من طبقة العمال والفقراء وهذه الافران كلها كانت توقد بالحطب الكثير ثم بمرور الزمن تطور الناس في اعمالهم ومعايشهم فيما جاءت سنة (1375 ) الف وثلاثمائة وخمس وسبعين هجرية الا وقد هدمت الافران وما جاورها من المنازل والبيوت وبنيت في اماكنها العمارات الشاهقة والقصور الفخمة فلم يبق بمكة الا قليل من الافران تعد علي الاصابع وهذه الافران قد تطورت الي افران